Talharim com tomate assado

Ingredientes

• 4 dentes de alho picados
• 1 kg de tomate maduro, cortado em fatias
• 1/3 de xícara (chá) de azeite
• 1/2 colher (sopa) de manjericão seco
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta
• 500g de massa tipo talharim
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão a gosto

Modo de preparo

• Preaqueça o forno bem quente.
• Numa vasilha grande, misture o tomate com o alho, molho de pimenta, o azeite, o manjericão, o açúcar, sal e pimenta-do-reino.
• Numa assadeira grande e antiaderente, arrume os tomates e leve para assar por 40 minutos ou até que fiquem macios e as beiradas comecem a dourar.
• Num caldeirão com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente.
• Escorra e misture com os tomates assados.
• Regue azeite extra virgem e sirva com o queijo parmesão ralado.
• Se quiser fazer uma menor quantidade, use uma frigideira grande em vez do forno.

Rendimento: 4 a 6 porções