sexta-feira, 30 de abril de 2010
Feijoada pernambucana
Ingredientes
- 2 kg de feijão
- 1 kg de charque
- 250 gr de orelha de porco salgada
- 250g de pé de porco salgado
- 250 g de rabo de porco salgado
- 1kg de costela de porco defumado
- 250 g de toucinho
- 250 g de lombo de porco defumado
- ½ kg de paio
- ½ kg de lingüiça portuguesa
- ½ kg de carne de peito refogada
Tempero
- 2 talos de salsão
- 2 cebolas, 6 dentes de alho
- 4 talos de cebolinha verde
- 4 ramos de coentro
- 4 folhas de louro
- ¼ de colher de sopa de pimenta do reino
- 250 g de bacon picado e frito
- 1 laranja grande com casca
- 100 ml de cachaça, sal a gosto
Refogado
- 50 g de bacon bem picado
- 1 cebola bem picada
- 2 dentes de alho bem picados
- 2 talos de cebolinha verde bem picados
- 1 folha de louro
- 25 ml de cachaça
- 25 ml de suco de laranja
Modo de preparo
- Escolha e lave o feijão.
- Lave as carnes salgadas e deixe de molho, por 12 horas.
- Leve o feijão ao fogo com a água que ficou de molho.
- Deixe levantar fervura e escorra, descartando a água.
- Troque a água das carnes.
- Ferva e escorra.
- Pique e triture todos os temperos, misturando a cachaça (indispensável para ajudar a digestão).
- Junte os temperos ao feijão e deixe marinando, por quatro horas.
- Leve o feijão ao fogo, com bastante água, juntando primeiro as carnes mais duras.
- Deixe cozinhar até que tudo fique macio.
- Junte por último as carnes mais tenras, lingüiça, lombo, paio e o peito (que foi anteriormente refogado).
- Pingue água fria durante o cozimento, se o feijão começar a secar.
- Para realçar o sabor faça um refogado com cebola, alho, cebolinha, louro, e bacon bem frito.
- Adicione cachaça e suco de laranja.
- Misture esse refogado ao feijão e ajuste o sal.
- Na hora de servir coloque o feijão em panela de barro.
- As carnes (cortadas) em travessa, decorada com laranja em rodelas.
Torta de pêssego e canela
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/4 colher (chá) de fermento
- 1/2 xícara (chá) de manteiga (cerca de 100g)
- 1 lata de pêssegos em calda escorridos
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 2 gemas
- 1 lata de creme de leite
- Faça uma espécie de "farofa" meio úmida com a farinha, as 2 colheres (sopa) de açúcar, o sal, o fermento e a manteiga.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de cerca de 22 cm de diâmetro com a massa.
- Coloque os pêssegos com a parte do corte voltada para cima sobre a massa e polvilhe-os com a mistura de açúcar mascavo e canela.
- Leve para assar em forno pré aquecido (180º-200ºC) por 20 minutos.
- Retire do forno e cubra com o creme de leite misturado com as gemas e asse a torta até que o creme fique mais firme e a massa doure.
- A massa se esfarela e é difícil de desenformar ainda quente, mas depois de esfriar isso se torna mais fácil.
Café de Paris
Ingredientes
- 1 ½ dose de gim
- 1 colher (chá) de licor de anis
- 1 colher (chá) de creme de leite
- 1 clara
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes com cubos de gelo.
- Coe para uma taça de champanhe previamente gelada.
Pêssegos em gelatina
Ingredientes
- 1 lata de pêssego em calda
- 2 saquinhos de gelatina em pó sabor pêssego
- 2 claras
- 3/4 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Coco ralado e torrado o suficiente
Modo de preparo
- Escorra o pêssego da calda, corte em pedacinhos e distribua por quatro taças.
- Prepare a gelatina, conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar um pouco.
- Coloque nas taças e leve à geladeira até solidificar.
- Bata as claras em neve mole, junte o açúcar e o suco de limão e bata mais um pouco, até ficar bem firme.
- Coloque esse chantilly em um saco de confeiteiro com um bico frisado e decore as taças.
- Sirva bem gelado.
Rendimento: 4 porções
Quidim com cereja
Ingredientes
- 125ml de água
- 250g de coco ralado
- 500g de açúcar
- 15 gemas
- Manteiga, açúcar, aroma de baunilha, cerejas em calda e coco ralado o suficiente
Modo de preparo
- Unte forminhas com farinha e polvilhe com açúcar.
- Ligue o forno à temperatura de 190º.
- Ferva a água e despeje sobre o coco.
- Junte o açúcar, mexa, adicione as gemas peneiradas e umas gotinhas de baunilha.
- Envolva bem e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.
- Retire as cerejas da calda e deixe escorrer bem.
- Coloque uma cereja dentro de cada forminha e preencha com a massa.
- Disponha as forminhas dentro de uma assadeira e encha-a com água até a metade.
- Leve ao forno durante 35 minutos.
- Desenforme quando estiverem mornos e polvilhe com coco.
- Deixe na geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 4 porções
Bolo de clara e coco
Ingredientes
- 4 claras em neve
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado
- 1 1/2 xícaras (chá) de leite integral
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 lata de leite
- 2 colheres (sopa) de limão
- Coco ralado
- Misture o açúcar com a margarina, e vá colocando a farinha e alternando com o leite.
- Coloque o coco ralado e depois coloque as claras em neve e por último o fermento.
- Leve pra assar, em forno moderado.
- Depois de assado, retire do forno e deixe amornar.
- Faça a cobertura e passe no bolo.
- Salpique coco ralado.
- Misture bem o leite condensado com limão e passe no bolo.
- Jogue o coco ralado por cima.
Vieira sobre legumes
Ingredientes
- 16 vieiras congeladas
- 1 maço de espinafre
- 100g de manteiga
- 2 dentes de alho
- 1 alho poró
- 2 cenouras
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Descongele as vieiras em temperatura ambiente.
- Cozinhe o espinafre em água fervendo com sal, escorra e reserve.
- Derreta a manteiga em uma frigideira e frite ligeiramente as vieiras, até ficarem douradas.
- Retire, adicione o alho picado, o alho poró e a cenoura cortadas em juliana fina.
- Deixe refogar bem.
- No fim, adicione o espinafre escorrido e envolva tudo.
- Tempere com sal e pimenta e junte as vieiras.
- Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
Peras com creme de chocolate
Ingredientes
- 4 peras
- Água
- 4 gemas
- 100g de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- 300ml de leite
- Gotas de essência de baunilha
Creme de chocolate:
- 200g de chocolate em tablete
- 50g de manteiga
- 100ml de creme de leite
Modo de preparo
- Descasque as peras, deixando ficar com o cabo.
- Leve para cozinhar em um pouco de água.
- Escorra bem e reserve-as.
- À parte, junte as gemas, o açúcar, o amido de milho e bata até obter um creme branco.
- Coloque o leite, em fio, mexendo sempre.
- Adicione as gotas de baunilha e coloque no fogo em banho maria, para ganhar consistência.
- Transfira o preparado para um outro recipiente e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.
- Para preparar o creme de chocolate, corte o tablete em pedaços e junte a manteiga e o creme de leite.
- Leve ao fogo em banho maria até derreter.
- Vá mexendo bem, até obter um creme homogêneo.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Coloque as peras em taças individuais e regue-as, primeiro, com o preparado de baunilha e, depois, com o creme de chocolate.
- Sirva morno ou frio.
Rendimento: 4 porções
Peras em xarope
Ingredientes
- 8 peras
- 300ml de xarope de groselha
- 2 ou 3 gotas de anilina vermelha
- 100g de açúcar
- Água o suficiente
Modo de preparo
- Descasque as peras, tendo o cuidado de deixar ficar o cabo e reserve-as.
- Em uma panela, coloque o xarope de groselha e a anilina vermelha.
- Junte o açúcar e as peras.
- Cubra com água e leve ao fogo para cozinhar durante cerca de 15 minutos.
- Sirva as peras frias e regadas com o molho.
Rendimento: 8 porções
Bolo de café e queijo
Ingredientes
Massa:
- 3 ovos grandes
- 120g de açúcar
- 80g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de café solúvel
Recheio:
- 200grs de queijo creme
- 4 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de xarope de café
- 2 folhas de gelatina
Glacê:
- 1 clara
- 200g de açúcar
- 1/2 limão (suco)
- 150ml de xarope de café
- Manteiga e bombons de chocolate
Modo de preparo
- Pré aqueça o forno a 190º.
- Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme espesso.
- Misture a farinha com o fermento, o café, mexa bem e adicione com muito cuidado, ao preparado dos ovos.
- Coloque tudo em uma forma redonda, untada e forrada com papel vegetal.
- Leve ao forno para assar por 40 a 45 minutos.
- Depois de assado, retire e reserve.
- Enquanto o bolo esfria faça o recheio.
- Misture o queijo com o mel.
- Aqueça ligeiramente o xarope e desfaça nele as gelatinas.
- Junte os dois preparados e envolva bem.
- Corte o bolo em duas rodelas iguais, coloque uma das partes no prato onde vai servir e com o auxíluo de um aro, recheie com o creme.
- Coloque a outra parte do bolo sobre o creme e leve ao freezer por 45 minutos.
- Prepare o glacê, batendo a clara com o açúcar, o suco de limão e 1 colher de sopa de xarope de café.
- No momento de servir retire o aro e cubra o bolo com o glacê de café.
- Com o xarope que sobrou, desenhe pequenas teias e decore a gosto com os bombons de chocolate.
Dica
- Para o xarope, coloque no fogo 70g de açúcar com 300ml de café forte, deixe ferver até reduzir pela quantidade e obter a consistência de um ponto fraco de caramelo.
Rendimento: 4 doses
Aspargos gratinados
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 200ml de leite
- 2 gemas
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 2 vidros de aspargos brancos
- 150g de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta do reino, noz moscada e coentro picado a gosto
Modo de preparo
- Leve ao fogo a manteiga e, quando derreter, junte a farinha.
- Envolva bem e misture o leite aos poucos.
- Quando a farinha estiver cozida, adicione as gemas, o suco de limão e a polpa de tomate.
- Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
- Retire do fogo.
- Escorra os aspargos, coloque-os em uma travessa que possa ir ao forno, regue com o molho e polvilhe com queijo.
- Leve ao forno alto para gratinar e quando servir, polvilhe com o coentro.
Rendimento: 4 porções
Bolinhos de frango da vovó
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 400g de sobras de frango
- 50ml de leite
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 ramo de salsa
- Óleo, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Coloque em uma tigela os ovos com a cebola picada e o alho esmagado.
- Bata um pouco, junte a farinha e envolva bem.
- Acrescente o frango desfiado, o leite, tempere com sal, a pimenta, o azeite, a salsa picada e misture tudo com uma colher de pau.
- Aqueça bem o óleo.
- Retire pequenas quantidades do preparado e frite, deixando dourar dos dois lados.
- Escorra sobre papel absorvente e sirva.
Rendimento: 4 porções
Bifes de porco grelhados
Ingredientes
- 900g de bifes de porco
- Suco de 1 limão
- 500g de vagem
- 500g de couve flor
- 1 cenoura
- 150g de manteiga
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Retire os fios da vagem e corte-a pela metade, separe a couve flor em buquês, descasque e corte a cenoura em tiras.
- Cozinhe todos os legumes em água e sal.
- Enquanto isso, tempere os escalopes com sal e suco de limão.
- Coloque no fogão uma grelha para aquecer e quando estiver bem quente, grelhe a carne.
- Coloque em uma frigideira a manteiga e deixe derreter, sem queimar.
- Adicione o alho e a salsa picados, frite um pouco.
- Junte os legumes e a carne.
- Salteie-os e sirva logo em seguida.
Rendimento: 4 porções
Arroz especial com linguiça
Ingredientes
- 100ml de azeite
- 5 dentes de alho
- 1 cebola
- 100g de tomate pelado
- 1 folha de louro
- 1 pimenta dedo de moça
- 500g de linguiça tipo toscana
- 1 xícara (chá) de arroz
- 500ml de caldo de carne
- 1 ramo de salsa
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Coloque uma panela no fogo com o azeite e refogue o alho fatiado, a cebola e o tomate picados, o louro e a pimenta.
- Depois de bem refogado, junte a linguiça cortada em rodelas e frite um pouco.
- Adicione o arroz, acrescente o caldo de carne e tempere com sal.
- Cozinhe por 12 minutos, aproximadamente em fogo baixo e com a panela tampada.
- Retire do fogo, polvilhe com a salsa e sirva logo em seguida.
Rendimento: 4 porções
Mil folhas de kani e beterraba
Ingredientes
- 2 beterrabas cozidas
- 4 tiras de kani
- 1 maço de agrião
- 1/2 vidro de maionese
- 3 colheres (sopa) de catchup
- 1 colher (chá) de mostarda
- 50ml de creme de leite
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Corte as beterrabas e o kani em rodelas e o agrião em juliana.
- Reserve.
- Enquanto isso, prepare o molho.
- Misture a maionese, o catchup, a mostarda e tempere com sal e pimenta.
- À parte, bata ligeiramente o creme de leite, junte o molho e envolva bem.
- Comece a montar o mil folhas, utilizando forminhas com fundo falso.
- Coloque nela os ingredientes pela seguinte ordem: beterraba, kani, agrião e um pouco de molho.
- Reserve durante alguns momentos na geladeira.
- Desenforme sobre um prato, regue com um pouco mais de molho e decore com agrião.
- Sirva.
Rendimento: 4 porções
Bebida de kiwi
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de coco ralado torrado
- 200ml de polpa de kiwi
- 600ml de água com gás
- 4 cerejas
- Água ou geléia a gosto
Modo de preparo
- Molhe a borda das taças de coquetel com um pouco de água, ou com a geléia do seu gosto, e vire-os sobre uma superfície polvilhada com o coco.
- Junte a polpa coada com a água e agite bem para que se misturem.
- Distribua a bebida pelas taças e coloque uma cereja em cada uma.
- Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
Triângulos recheados
Ingredientes
- 4 fatias de pão de forma
- 3 dentes de alho
- 2 tomates verdes
- 150ml de azeite
- 1/2 abobrinha
- 100g de bacon picado
- 4 fatias de queijo
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Retire as cascas das fatias de pão.
- Corte-as em triângulos, torre ligeiramente e reserve.
- Pique os alhos e o tomate e leve ao microondas, com o azeite, em potência alta, por cerca de 3 minutos.
- Junte a abobrinha picada e o bacon ao preparado de tomate, envolva bem e tempere com sal e pimenta.
- Deixe refogar por mais 6 minutos na mesma potência.
- Distribua o preparado pelo pão e decore com o queijo enrolado.
Rendimento: 4 porções
Bacalhau com purê de feijão fradinho
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas
- 900g de feijão fradinho cozido
- 50g de manteiga
- 100ml de creme de leite
- 1 gema
- 50g de azeitonas picadas
- 100ml de azeite
- 1 ramo de coentro
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Comece grelhando o bacalhau em uma grelha bem quente.
- Reserve.
- Enquanto isso, escorra a água do feijão fradinho e triture-o no processador.
- Coloque o purê em uma panela, junte a manteiga e o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
- Leve ao fogo, junte a gema, envolva e quando estiver bem quente retire e reserve.
- Prepare o molho:
- Triture as azeitonas, junto com o azeite e um pouco de coentro.
- Tempere com sal e pimenta.
- Disponha o bacalhau sobre o purê com o molho e polvilhe com coentro restante.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
FRASE DO DIA!
“Resolvi os problemas da minha vida...
Misturei Activia e Johnnie Walker...
Tô cagando e andando...”
Empadão de atum
Ingredientes
- 4 latas de atum
- 200g de arroz
- 2 cebolas
- 50ml de azeite
- 1 cenoura
- 1 tomate
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 2 colheres (sopa) de vinho branco
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 2 gemas
- Sal, pimenta e manteiga
Modo de preparo
- Abra as latas de atum e escorra.
- Enquanto isso, lave o arroz e cozinhe em água temperada com sal.
- Depois de cozido, escorra-o bem e reserve em local quente.
- Descasque e corte as cebolas em meias luas e refogue no azeite, em fogo brando até que a cebola fique translúcida.
- Junte a cenoura ralada e o tomate picado, sem peles nem sementes.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Nessa altura, acrescente a polpa de tomate, o atum escorrido e o vinho.
- Deixe reduzir para a metade, polvilhe com salsa e mexa tudo, delicadamente.
- Unte um refratário com manteiga e cubra o fundo com metade do arroz.
- Por cima coloque o preparado de atum e volte a cobrir com o restante do arroz.
- Pincele o arroz com as gemas batidas e leve ao forno a 200º durante 15 minutos.
- Sirva quente.
Dica
- Se desejar, substitua o arroz cozido por purê de batatas.
Rendimento: 4 porções
Crepe recheado
Ingredientes
Molho:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 100ml de água
- Suco de 1/2 limão
- 200g de frutas vermelhas
Massa:
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 2 ovos
- 1 gema
- 100ml de leite
Recheio:
- 4 bananas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 4 vagens de baunilha
- Óleo e erva cidreira a gosto
Modo de preparo
- Prepare o molho: junte o açúcar com a água e o suco de limão.
- Leve ao fogo baixo, deixe ferver, adicione as frutas e deixe cozinhar até obter ponto de fio.
- Enquanto isso, faça os crepes: coloque a farinha em uma tigela e, mexendo sempre, junte a manteiga, os ovos e a gema.
- Mexa, adicione o leite e deixe repousar durante 15 minutos.
- Unte uma frigideira com manteiga, leve ao fogo baixo e quando estiver quente, coloque uma pequena porção de massa.
- Deixe fritar dos dois lados e repita essa operação.
- Retire quatro rodelas finas de cada banana e coloque-as sobre uma forma untada com óleo.
- Polvilhe com o açúcar e leve ao forno até ficarem douradas.
- Retire e deixe esfriar.
- Corte as bananas restantes em pedaços, frite no óleo quente e escorra sobre papel absorvente.
- Escalde as vagens de baunilha e corte-as ao meio, mas sem separar.
- Recheie os crepes com a banana frita, feche e amarre com as vagens.
- Distribua os crepes pelos pratos, junte as rodelas de banana assadas e regue com o molho de frutas vermelhas.
- Sirva decorado com erva cidreira.
Rendimento: 4 porções
Café com cítricos
Ingredientes
- 8 ½ colheres (sopa) de açúcar
- 2 pedaços de canela em pau
- 150 ml de conhaque
- 1 casca de limão
- 3 cravos-da-índia
- 300 ml de café
Modo de preparo
- Coloque 150 ml de conhaque para ferver com as cascas de 1 limão e de 1 laranja, sem a parte branca, 3 cravos-da-índia, 2 pedaços de canela em pau e 8 ½ colheres (sopa) de açúcar.
- Flambe e despeje, em seguida, 300 ml de café bem quente para apagar a chama.
- Distribua em 4 xícaras (chá) e sirva a seguir.
Vieiras com aroma de camarão
Ingredientes
- 12 camarões
- 16 vieiras congeladas
- 100ml de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 150ml de água
- 2 tomates
- 1 alface frisada roxa
- 1 ramo de coentro
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Descasque os camarões, reservando o miolo e as cabeças.
- Descongele as vieiras e seque-as com papel absorvente.
- Leve uma frigideira ao fogo com o azeite e quando estiver quente, frite os camarões e as vieiras.
- Na metade do tempo, tempere com sal e pimenta, mas não deixe que as vieiras fritem muito.
- Retire os mariscos e reserve.
- No mesmo azeite, refogue os alhos e a cebola picados.
- Adicione a polpa de tomate, as cabeças de camarão esmagadas e deixe refogar um pouco mais.
- Tempere com sal e espere apurar durante 3 minutos.
- Despeje a água e deixe ferver lentamente durante 20 minutos.
- Retire, passe por uma peneira, prove os temperos e reserve.
- Disponha no prato o tomate cortado em gomos e as folhas de alface bem lavadas, coloque ao redor quatro vieiras e três camarões.
- Regue com o molho, polvilhe com o coentro picado e sirva.
Rendimento: 4 porções
Musse de Pão de Mel do Mais Você
Ingredientes
- 200 g de pão de mel cobertos com chocolate e picados grosseiramente
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de mel
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
- 2 claras
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 350 g de chocolate meio amargo derretido
- 350 ml de creme de leite fresco
- 1/4 xícara (chá) de licor de cacau
Modo de Preparo
- Numa tigela coloque 200 g de pão de mel cobertos com chocolate e picados grosseiramente, a lata de leite condensado, a caixinha de creme de leite, a xícara (chá) de mel e o envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem
- Reserve.
- Numa batedeira coloque 2 claras e 1 colher (sopa) de açúcar e bata bem até formar um suspiro
- Desligue a batedeira e acrescente este suspiro no creme (reservado acima) e misture delicadamente
- Numa tigela coloque 350 g de chocolate meio amargo derretido, 350 ml de creme de leite fresco e a xícara (chá) de licor de cacau e misture bem formando uma ganache
- Coloque a ganache numa bisnaga (ou saco de confeiteiro) e reserve.
- Em forminhas de pudim (6,5 cm X 3 cm) geladas e untadas com óleo coloque o creme até 3/4 de cada forminha
- Introduza o bico da bisnaga no centro da musse e vá apertando a bisnaga (no centro da forminha) até que a musse complete a forminha
- Leve à geladeira por +/-2 horas
- Desenforme e sirva em seguida.
Informações Adicionais
Rendimento: 10 porçõesReceita exibida no programa Mais Você em 29/04/09
Salmão com Caviar de Sagu do Edu Guedes
Ingredientes
- 2 filés de salmão
- 1 pitada de sal
- ½ xícara (chá) de gergelim
- Ervas frescas
- Caviar de Sagu:
- ½ xícara (chá) de sagu
- 1 ½ litro de água
- 1 colher (café) rasa de caldo de peixe
- Tempero:
- 3 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (café) de óleo de gergelim
Modo de Preparo
- Tempere o salmão com sal e coloque em uma frigideira para grelhar levemente
- Para o sagu, em uma panela, coloque água, sagu e o caldo de peixe
- Deixe por aproximadamente 15 minutos.
- Misture o molho de soja com o óleo de gergelim
- Em um prato, coloque o sagu com o tempero
- Por cima, coloque o salmão e, por cima, o gergelim com o tempero
- Para decorar, coloque as ervas frescas.
Informações Adicionais
Custo: R$ 16,00Rendimento: 2 porções
Receita exibida no programa Hoje em Dia da Rede Record por Edu Guedes
Idivan Motta - Armas de Guerra(Pregação)
Esta mensagem é impactante!!
Deus fala com sua igreja tremendamente.
Você precisa ouvir igreja do Senhor!!
Download
Batida de licor de cacau
Ingredientes
- 01 lata de leite condensado
- 01 medida da lata de pinga
- 1/2 medida da lata de licor de cacau
- 01 latinha de guaraná
Modo de Preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva, se quiser com gelo.
Chá energia
Ingredientes
- 03 paçocas rolha
- 1 e 1/2 xícara de agua
- 03 colheres de açucar
- 1/2 xícara de leite condensado
- 2 e 1/2 xícara de agua
Modo de Preparo
- Bata a paçoca no liquidificador com 1 1/2 xícara de chá de água e reserve.
- Em uma panela, queime o açúcar e acrescente 2 1/2 xícaras de chá de água, formando uma calda rala.
- Acrescente o leite condensado, a paçoca batida e mexa até levantar fervura.
- Sirva bem quente.
Informações Adicionais
Rende 06 porções ótimo para dias de inverno.Suco da Graci
Ingredientes
- 01 litro de suco de laranja
- 01 xícara de morango
- 01 xícara de uva itália sem sementes
- cubos de gelo
- 01 xícara de mamão picado
- folhas de hortela para decorar
Modo de Preparo
- Bata no liquidificador o suco de laranja com as frutas.
- Coloque os cubos de gelo e decore com a hortelã.
Informações Adicionais
Rendimento: 7 porçõesBolo geladinho
Ingredientes
- 01 bolo de caixinha (usei de laranja)
- 01 lata de leite condensado
- 01 lata de creme de leite
- 01 colher de sopa de amido de milho
- essência de baunilha a gosto
- 01 medida da lata de leite integral
- coco ralado para decorar
Modo de Preparo
- Preparar o bolo de caixinha conforme instrução do fabricante
- Creme:
- Dissolver o amido de milho no leite e misturar com o leite condensado e levar ao fogo até engrossar
- Por último colocar o creme de leite e as gotas de essencia de baunilha
- Montagem:
- Colocar uma camada do creme no pirex
- Camada de Fatias de bolo finas
- Camada de Creme
- Camada de Fatia do bolo fina
- Camada de Creme
- Camada de Coco ralado para decorar
- Colocar para gelar.
Bullshot
Ingredientes
- 1 dose de vodca
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1/8 colher de (chá) de molho inglês
- Algumas gotas de molho de pimenta
- Caldo de carne
Modo de preparo
- Coloque numa caneca de vidro a vodca, o suco de limão, o molho inglês e o molho de pimenta.
- Junte cubos de gelo e misture bem.
- Complete com o caldo de carne.
Buster de cerveja
Ingredientes
- 1 dose de vodca gelada
- Cerveja
- Gotas de molho de pimenta
Modo de preparo
- Coloque a vodca gelada em um copo de cerveja previamente gelado.
- Complete com cerveja e junte o molho de pimenta.
Butterfly
Ingredientes
- 20 ml de licor de cacau
- 40 ml de café quente
- Chocolate em pó
- 20 ml de uísque
Modo de preparo
- Em uma caneca previamente aquecida ou copo com haste, sirva o café quente, o uísque e o licor.
- Misture bem.
- Pulverize chocolate em pó a gosto e sirva imediatamente.
Cachamilho
Ingredientes
- 1 colher (sobremesa) de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de milho enlatado
- 1 dose leite de coco
- 2 doses Caninha
Modo de preparo
- Bata no liquidificador, coe e sirva com gelo.
Carré de cabrito com molho de mostarda
Ingredientes
- 1,3kg de carré de cabrito
- 150ml de azeite
- 1kg de batata
- 1 ramo de coentro
- 1 maço de espinafre
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 70g de tomate cereja
- 50ml de vinho branco
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 200ml de creme de leite
- 1 colher (chá) de grãos de mostarda
- Sal, pimenta do reino a água a gosto
Modo de preparo
- Comece preparando o carré, retirando a carne que esté em volta dos ossos e tempere com sal e pimenta.
- Leve uma frigideira ao fogo com metade do azeite e quando estiver bem quente, frite o carré até ficar douradinho.
- Coloque em uma forma e leve ao forno, à temperatura de 190°, durante 5 minutos.
- Enquanto isso, descasque e rale as batatas.
- Tempere com sal, pimenta, coentro picado e misture bem.
- Coloque o azeite restante em uma frigideira e quando estiver quente, junte a batata em monte e reduza a intensidade do fogo.
- Deixe cozinhar lentamente até ficar dourado dos dois lados.
- Cozinhe o espinafre em água e sal.
- Retire, escorra e salteie na manteiga, com os tomatinhos abertos ao meio e tempere com sal.
- Refresque o molho onde fritou o carré com vinho e deixe reduzir.
- Adicione a mostarda e o creme de leite, tempere com sal, pimenta e grãos de mostarda e espere reduzir mais um pouco até ficar cremoso.
- Corte as batatas em triângulos e sirva-as com o carré, regado com o molho.
Rendimento: 4 porções
Brandy cassis
Ingredientes
- 1 ½ dose de conhaque
- 2 colheres (chá) de suco de limão
- 2 colheres (chá) de creme de cassis
- Rodelas de laranja
Modo de preparo
- Junte todos os ingredientes em uma coqueteleira, acrescente gelo e agite bem.
- Coe para um copo de coquetel.
- Guarneça com as rodelas de laranja.
- Se quiser, troque o conhaque por igual quantidade de cachaça de boa qualidade.
Brandy fix
Ingredientes
- 2 colheres (chá) de calda de caramelo
- 12 ml cherry brandy
- 25 ml suco de limão
- Gelo picado à gosto
- 2 fatias de limão
- 25 ml brandy
Modo de preparo
- Coloque o gelo picado no copo.
- Despeje o brandy, cherry brandy, suco de limão e calda de caramelo sobre o gelo.
- Sirva decorado com fatias de limão.
- Para fazer a calda de caramelo, ferva em uma panela pequena 3 colheres (sopa) de água e 3 colheres (sopa) de açúcar.
- Mexa bem, em fogo baixo, até dissolver o açúcar.
- Deixe cozinhar, sem mexer, por 1 ou 2 minutos.
Brandy sidecar
Ingredientes
- 2 cerejas para decorar
- 25 ml suco de limão
- Gelo picado à gosto
- 25 ml cointreau
- 50 ml brandy
Modo de preparo
- Agite bem todos os ingredientes em uma coqueteleira com o gelo.
- Coe a bebida no copo de coquetel congelado e sirva decorada com uma cereja em um palito.
Brandy sour
Ingredientes
- 1 colher (sobremesa) de suco de limão
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- Folha de hortelã ou cereja
- Água gaseificada
- Gelo moído
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes na coqueteleira, depois passe para os copos.
- Dilua a gosto com a água.
- Decore com folha de hortelã e uma cereja.
Coquetel ardente
Ingredientes
- ½ colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 copo de rum, conhaque, vinho do Pôrto ou uísque
- 1 ovo
Modo de preparo
- Aqueça tudo muito bem.
- Sempre mexendo sem parar.
- Sirva quente.
Buck jones
Ingredientes
- 1 dose de rum
- ½ dose de creme de cherry ou vinho tipo xerez
- 1 colher (chá) de suco de limão
- Ginger ale
- 1 rodela de limão
Modo de preparo
- Coloque o rum, o creme de cherry (ou o vinho tipo xerez) e o suco de limão numa coqueteleira.
- Junte gelo e agite bem.
- Coe para um copo com gelo picado até a metade.
- Complete com ginger ale e guarneça com a rodela de limão.
Buck's fizz
Ingredientes
- 25 ml suco de laranja gelado
- 75 ml champanhe gelada
- 1 fatias de laranja
Modo de preparo
- Despeje o suco de laranja no copo de coquetel congelado.
- Adicione a champanhe gelada.
- Coloque as fatias de laranja no topo da bebida, de modo que flutuem e sirva.
Blitz
Ingredientes
- ½ colher (sobremesa) de açúcar
- 1 dose de aguardente
- 1 dose leite de côco
- 1 dose creme de leite
Modo de preparo
- Bata no liquidificador e sirva com gelo.
Blue blazer
Ingredientes
- 3 colheres de (chá) de mel
- 3 ½ doses de uísque
- Casca de limão
Modo de preparo
- Coloque o mel numa caneca previamente quente e junte 3 ½ doses de água fervente.
- Mexa bem para dissolver o mel e então reserve.
- Aqueça o uísque numa panela, despeje-o numa caneca e flambe-o.
- Em seguida, coloque o uísque aceso lenta e cuidadosamente na caneca com o mel.
- Quando as chamas acabarem, despeje em caneca de vidro grosso e decore com a casca de limão.
- Beba lentamente.
Blue hawaiian
Ingredientes
- 2 doses de suco de abacaxi
- 1 dose de Curaçao blue
- 1 dose de leite de coco
- 1 pedaço de abacaxi
- 2 folhas de abacaxi
- 1 dose de rum leve
- 1 tira de coco
- Gelo picado
- 1 cereja
Modo de preparo
- Coloque o suco de abacaxi, o rum, o leite de coco e o Curaçao juntamente com o gelo picado no liquidificador e bata bem.
- Despeje no copo e guarneça com o pedaço de abacaxi e a tira de coco, a cereja e as folhinhas.
- Sirva com um canudo.
Bombay
Ingredientes
- 1 dose de conhaque
- ½ dose de vermute seco
- ½ dose de vermute doce
- 1 colher (chá) de curaçau
- ½ colher (chá) de Pernod
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira, acrescente gelo e agite bem.
- Coe e sirva num copo para coquetel.
Creme especial de baunilha
Ingredientes
Creme:
- 3 folhas de gelatina incolor
- 3 gemas
- 10 colheres (sopa) de açúcar
- 100ml de leite
- 400ml de creme de leite
- 1 colher (chá) de aroma de baunilha
- 4 fatias de pão de ló
Xarope:
- 200ml de água
- 1 1/4 xícara (chá) de açúcar
- Suco de 2 limões
Decoração:
- Amêndoas torradas e trituradas o suficiente
Modo de preparo
- Deixe de molho as folhas de gelatina em água fria.
- Misture as gemas com oito colheres de sopa de açúcar. mexa muito bem e adicione o leite morno.
- Coloque em banho maria, batendo sempre até obter um preparado cremoso.
- Retire do calor e acrescente as folhas de gelatina escorridas.
- Mexa para se dissolverem e deixe esfriar.
- Bata o creme de leite bem firme, acrescente o restante do açúcar e bata mais um pouco.
- Envolva-o delicadamente no preparado de gemas e aromatize com a baunilha.
- Prepare o xarope, colocando no fogo a água com o açúcar.
- Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 3 minutos.
- Retire e quando estiver morno, regue com o suco de limão.
- Preencha as taças até a metade com o creme, coloque sobre ele as fatias de pão de ló umedecidas no xarope de limão, e acabe de encher com o creme.
- Sirva bem gelado e polvilhado com a amêndoa triturada.
Rendimento: 4 porções
Novidades Megacubo – 30/04/2010
- Links interessantes para o seu fim de semana
- As mães mais singulares do mundo
- 10 maneiras de irritar muito, muito mesmo um homem
- Assista a cenas de Passione, próxima novela das oito da Globo
- 13 motivos para correr todos os dias: do coração ao sexo
- Cacau e Morango vão posar juntas na "Playboy"
Links interessantes para o seu fim de semana
Posted: 30 Apr 2010 07:33 PM PDT
Procurando algo legal ou interessante? Toda semana nossa equipe selecionará alguns links com matérias legais de outros blogs. Seguem os links recomendados desta semana:
Coisas de pobre
25 Coisas que você provavelmente nunca vai escutar de um homem
Criatividade com capas de discos
Imagens De Doido 3
Nike sempre nos surpreendendo
Orkut adiciona suporte a mapas
Transplante de Rosto!
Conselhos da vovó sobre [...]
As mães mais singulares do mundo
Posted: 30 Apr 2010 06:09 PM PDT
11ª – A mãe com o maior número de filhos sobreviventes de um único parto
A estadunidense Nadya Denise Doud-Suleman Gutierrez, a octomãe, deu à luz a oito bebês em janeiro de 2009. Os óctuplos são o segundo caso registrado de um número tão grande de bebês que sobrevivem ao parto. O caso levou a uma [...]
10 maneiras de irritar muito, muito mesmo um homem
Posted: 30 Apr 2010 06:01 PM PDT
1. Convide ele para sair e minutos antes ligue dizendo que não vai mais porque não tem nenhuma roupa, que está deixando você bem.
Esse é só o primeiro tópico, mas certamente ele já ficará louco da vida. Ainda há uma chance de ele sair sem você e lhe presentear com um belo par de chifres.
2. [...]
Assista a cenas de Passione, próxima novela das oito da Globo
Posted: 30 Apr 2010 05:07 PM PDT
Está curioso para conhecer a próxima novela das oito da Rede Globo, Passione? A gente mata a sua vontade: confira no vídeo abaixo com 20 minutos de cenas apresentando os principais personagens da trama escrita por Silvio de Abreu e dirigida por Denise Saraceni. A novela tem estreia prevista para 17 de maio.
Fonte: Globo
13 motivos para correr todos os dias: do coração ao sexo
Posted: 30 Apr 2010 03:33 PM PDT
1. Coração: a corrida exige que o coração aumente o fluxo de sangue para todo o corpo. As fibras do músculo se fortalecem e a cavidade aumenta. Há uma hipertrofia excêntrica do miocárdio (alteração na parede e na cavidade do ventrículo esquerdo) melhorando a ejeção sanguínea. Desta forma o coração bombeia mais sangue com [...]
Cacau e Morango vão posar juntas na "Playboy"
Posted: 30 Apr 2010 11:09 AM PDT
A ex-BBB Cláudia Colucci está prestes a realizar a fantasia de muitos homens brasileiros. Depois de muito relutar, a empresária aceitou o convite para realizar um ensaio sensual para a revista “Playboy” ao lado de sua ex-companheira de confinamento Angélica.
Cacau disse que o apoio de seus familiares também foi importante para que ela perdesse o [...]
Novidades Radar dos Concursos – 30/04/2010
Posted: 30 Apr 2010 05:50 PM PDT
Apostilas e Material para Concursos
- Correção da Prova de Fiscal de Rendas RJ 2010 - Administração
- AFT 2010 - Questões Comentadas - 6ª Parte
- Concurso ANEEL à vista! Resolução da Prova de Inglês TCU/2008 (CESPE)
Últimos 7 dias
Novidades Microsoft Download – 30/04/2010
Upgrade your Internet experience
Install Windows Internet Explorer 8, Bing bar, and Microsoft Silverlight for free-and all at once
Download the April security updates
Visit Microsoft Update to help protect your computer. Also, learn how to have automatic security updates delivered to your computer
All recently published Windows downloads
Microsoft Office 2010 Beta is here
Download the beta to learn how the latest tools can benefit you and your business
Office 2010 Administrative Template files and Office Customization Tool
This download includes Group Policy Administrative Template and Office Customization Tool files for Microsoft Office 2010
All recently published Home and Office downloads
Take Visual Studio 2010 Ultimate or Professional for a test drive to see how it can help you build, test, and debug software solutions
A .NET language for safe, scalable, and productive parallel programming through isolation, actors, and message-passing
Microsoft Expression Blend 4 RC
Expression Blend 4 enables you to create websites and applications based on Silverlight 3 and Silverlight 4, and desktop applications based on Windows Presentation Foundation (WPF) 3.5 with Service Pack 1 and WPF 4
Microsoft Expression Blend Software Development Kit Preview 2 for Windows Phone
Expression Blend 4 enables you to rapidly take your ideas from concept to completion helping you deliver innovative applications on Windows Phone
User Interface Integration SDK for Microsoft Dynamics CRM 4.0
Get the complete User Interface Integration SDK for Microsoft Dynamics CRM 4.0
Windows Server AppFabric Beta 2 Refresh
Windows Server AppFabric is a set of integrated technologies that make it easier to build, scale, and manage web and composite applications that run on IIS
Microsoft Visual Studio 2010 Tools for Office Runtime Redistributable
This redistributable package installs the Visual Studio Tools for Office Runtime, which is required to run solutions built using Visual Studio 2010 projects that target the .Net Framework version 4.0
Windows Phone Developer Tools CTP - April Refresh
Design and test Windows Phone 7 Series applications with the powerful and easy to use Visual Studio integrated developer environment
All recently published Development Resources downloads
DirectX End-User Runtime update
Download the update to DirectX 9.0c and previous versions of DirectX-the core Windows technology that drives high-speed multimedia and games on your PC
All recently published Games downloads
All recently published DirectX downloads
Find out if your hardware and software are compatible. Get a free compatibility scan, drivers, and updates
All recently published Drivers downloads
All recently published Mobile Devices downloads
Explore and evaluate great Microsoft products for your company
Register for free downloads from TechNet and then check your email for convenient resources that enhance your evaluation experience
User Interface Integration SDK for Microsoft Dynamics CRM 4.0
Get the complete User Interface Integration SDK for Microsoft Dynamics CRM 4.0
Windows Server AppFabric Beta 2 Refresh
Windows Server AppFabric is a set of integrated technologies that make it easier to build, scale, and manage web and composite applications that run on IIS
Microsoft Exchange Server 2007 Management Pack for System Center Operations Manager 2007 R2
This management pack includes an extensive set of monitoring including synthetic transactions to effectively monitor Exchange 2007 and report on performance, availability, and reliability of its server roles
System Center Configuration Manager 2007 Toolkit V2
This toolkit contains 11 downloadable tools to help you manage and troubleshoot Configuration Manager 2007
SQL Server 2000 Best Practices Analyzer
SQL Server 2000 Best Practices Analyzer is a database management tool that lets you verify the implementation of common Best Practices on your servers
All recently published Server Applications downloads
Find Microsoft downloads and updates for Microsoft products
Choose a category or browse through the available listings to find the downloads and updates you need
quinta-feira, 29 de abril de 2010
Alegria total
Ingredientes
- 200 ml de vodca ou rum
- 1 lata de leite condensado
- 1 fatia média de abacaxi
- 400 ml licor de aniz
- 6 morangos
- Gelo
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Macarrão com molho de queijo
Ingredientes
- 300g de macarrão
- 150ml de creme de leite
- 100ml de leite
- 1 raminho de salsa
- 1 raminho de manjericão
- 150g de queijo mussarela ralada
- Sal, óleo e pimenta
Modo de preparo
- Coloque uma panela no fogo com água.
- Quando começar a ferver acrescente sal e um fio de óleo.
- Coloque o macarrão e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- À parte, coloque em uma frigideira o creme de leite, o leite e tempere com um pouco de sal e pimenta.
- Polvilhe com a salsa e o manjericão, picados, e coloque em fogo baixo para ferver.
- Nessa altura, acrescente o queijo e misture bem com um batedor de arame ou de madeira.
- Escorra o macarrão e distribua pelos pratos.
- Cubra com o molho de queijo e ervas.
- Sirva quente.
Rendimento: 4 porções
Salsicha com legumes
Ingredientes
- 600g de batatas
- 1 maço de brócolis
- Salsichas tipo alemã
- Sal e óleo para fritar
Modo de preparo
- Descasque as batatas, corte ao meio e passe-as por água corrente.
- Em seguida, coloque no fogo em água temperada com sal e deixe cozinhar.
- Enquanto isso, lave bem os brócolis e reserve.
- Quando as batatas estiverem cozidas, retire-as com uma escumadeira, reserve-as em local quente e cozinhe os brócolis na mesma água, temperando-os com um pouco mais de sal.
- Coloque em uma frigideira com óleo no fogo baixo, deixe esquentar e, enquanto isso, com o auxílio de um garfo, pique as salsichas pela parte de dentro.
- Frite-as, dos dois lados, e escorra sobre papel absorvente.
- Escorra os brócolis, junte-os às batatas e sirva com as salsichas fritas.
Rendimento: 4 porções
Espuma de laranja com iogurte
Ingredientes
- 1 gelatina incolor em pó sem sabor
- 1/4 xícara (chá) de suco de laranha
- 2 iogurtes natural desnatado
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 clara batida em neve
- 1 xícara (chá) de suco de laranja coado
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- Polvilhe a gelatina sobre o suco de laranja.
- Deixe hidratar por 5 minutos.
- Leve ao fogo em banho maria até dissolver.
- Em uma tigela, misture o igogurte com o açúcar e a gelatina dissolvida.
- Junte o creme de iogurte com as claras em neve e misture delicadamente.
- Coloque em uma forma decorativa (com 18cm de diâmetro) untada com óleo de milho.
- Cubra e leve à geladeira até ficar bem firme.
- Misture os ingredientes e leve ao fogo até engrossar.
- Coloque na geladeira e sirva gelada com a mousse.
- Para decorar, salpique raspas de casca de laranja e rodelas em formato de caracol.
Aperitivo de morango
Ingredientes
- 10 morangos grandes ou 15 morangos pequenos
- 4 a 5 pedras de gelo (Batidas)
- 3 medidas de Vodka
- Açúcar a gosto
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Aperitivo de maracujá
Ingredientes
- 1 garrafa de suco de maracujá
- 1 lata de leite condensado
- 1 garrafa de aguardente
- 4 copos de açúcar
Modo de preparo
- Bata tudo no liquidificador.
- Sirva bem gelado.
Aperitivo de conhaque
Ingredientes
- 1 colher (chá) de açúcar
- Algumas gotas de angostura
- 1 ½ dose de conhaque
- 1 rodela de laranja
- 1 cereja ao marasquino
Modo de preparo
- Ponha o açúcar num copo para aperitivo.
- Junte a angostura, 1 colher de (chá) de água e mexa.
- Complete com cubos de gelo.
- Despeje o conhaque sobre o gelo.
- Guarneça com a rodela de laranja e a cereja.
Aperitivo de champanhe
Ingredientes
- 1 colher de (chá) de açúcar
- Algumas gotas de angustura
- Champanhe gelado
Modo de preparo
- Coloque o açúcar numa taça para champanhe.
- Junte a angustura e complete com o champanhe.
Alvorada
Ingredientes
- ½ dose suco de maracujá
- 1 dose leite condensado
- 1 dose suco de laranja
- ½ dose suco de limão
- 1 dose de Caninha
Modo de preparo
- Bata no liquidificador, e sirva com gelo na casca do maracujá.
Apple blossom
Ingredientes
- 1 dose de Calvados (aguardente de maçã)
- ½ dose de suco de maçã
- 1 colher de (chá) de suco de limão
- 1 colher de (chá) de Karo
- Flores de maçã ou fatias de limão
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes, exceto as flores de maçã, numa batedeira.
- Junte ¼ de xícara (chá) de gelo picado e bata.
- Despeje em uma taça de champanhe.
- Guarneça com flores de maçã ou fatias de limão.
- Obs.: substitua o suco de maçã por igual quantidade de suco de uva e terá o aperitivo conhecido como "Cranapple Blossom".
Aperitivo festival
Ingredientes
- 1 copo de suco de laranja ou outro suco
- ½ copo de Martini doce
- ½ copo de Rum Merino
- Gelo picado
Modo de preparo
- Bata bem no liquidificador e sirva gelado.
Aperitivo de vinho
Ingredientes
- 1 gema
- 2 doses de vinho do porto
- ½ dose de gim
- ½ dose de vermute tinto doce
- 1/3 dose de licor de anis
Modo de preparo
- Bata ligeiramente a gema.
- Junte o vinho, o gim, o vermute, o licor de anis e cubos de gelo.
- Agite bem.
- Sirva em copo de coquetel.
Aperitivo de rum
Ingredientes
- 2/3 dose de vermute branco seco
- 2/3 dose de rum de prata
- 1 colher de (chá) de rum de ouro
- 1 colher de (chá) de xarope de framboesa
- 2 colheres de (chá) de suco de limão
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira, junte gelo e agite bem.
- Sirva em copo para coquetel.
Lulas com curry e purê de batatas
Ingredientes
- 800g de lulas
- 200ml de caldo de peixe
- 1 colher (chá) de curry
- 1 litro de leite
- 160g de flocos de batatas
- 2 gemas
- 25g de manteiga
- 1 raminho de salsa
- Sal, pimenta e noz moscada a gosto
Modo de preparo
- Ligue o forno a 190º.
- Lave as lulas, limpando bem o seu interior.
- Coloque-as em um refratário e despeje o caldo de peixe.
- Polvilhe com o curry, tempere com sal a gosto e leve ao forno durante 15 a 20 minutos.
- Enquanto isso, prepare o purê de batata.
- Em uma panela, coloque o leite, uma pitada de pimenta, noz moscada e sal, em fogo moderado.
- Quando levantar fervura, adicione os flocos de batata e, já fora do fogo, mexa energicamente.
- Acrescente as gemas e a manteiga e misture novamente.
- Reserve em local quente.
- Retire as lulas do forno e coloque-as no centro de um prato.
- Em um saco de confeitar, coloque o purê de batata e distribua-o em volta das lulas.
- Decore com raminho de salsa e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Arriba muchachos
Ingredientes
- Gotas de Sumo de limão ou lima
- 4/6 de St. Raphael
- 2/6 de Tequila
Modo de preparo
- Misture numa coqueteleira, com gelo moído.
- Sirva em copo de cocktail.
Arrastão
Ingredientes
- ½ colher (sobremesa) de açucar
- 1 dose de aguardente
- 1 dose de sumo de uva
- 3 ameixas com calda
Modo de preparo
- Bata no liqüidificador com gelo, e sirva.
Aquarius
Ingredientes
- 1 casca de limão em espiral
- 1 dose de vermute tinto
- 1 dose de vermute seco
- 200 ml de club soda
- Cubos de gelo
Modo de preparo
- Coloque os dois tipos de vermute num copo alto, junte gelo e mexa bem.
- Complete com club soda e guarneça com casca de limão em espiral.
Bahia
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de gelo picado
- ½ fatia de abacaxi para decorar
- 2 doses de suco de abacaxi
- 1 dose de leite condensado
- 1 dose de leite de coco
- 2 doses de rum prata
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a fatia de abacaxi.
- Passe para um copo de cerveja e decore com o abacaxi.
Bahamas
Ingredientes
- 1 xícara (chá) preto
- 1 lata de leite condensado
- 1 ¾ de lata de vinho tinto
- ¼ de lata de conhaque
- 8 pedras de gelo picado
- 4 ameixas pretas
Modo de preparo
- Ferva as ameixas pretas no chá, até que elas soltem seu caldo.
- Retire os caroços, pique e coloque no copo do liquidificador juntamente com o chá.
- Acrescente o leite condensado, vinho tinto, conhaque e o gelo.
- Bata bem e sirva.
Asa de anjo
Ingredientes
- ½ dose de xarope de morango
- ½ dose de licor de ginja
- ½ dose de aniz
Modo de preparo
- Coloque os ingredientes num cálice alto de licor, na ordem em que foram enumerados, cuidadosamente, para que não se misturem e sirva.
Asa branca
Ingredientes
- 1 dose de licor de menta
- 2 doses de gim
- Gelo picado
Modo de preparo
- Coloque os ingredientes na coqueteleira, com o gelo picado.
- Agite bem e sirva em seguida.
Petit bouché
Ingredientes
- 4 escalopes de porco
- 150ml de azeite
- 8 salsichas em conserva
- 1 linguiça
- 1 cebola
- 2 tomates maduros
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 200ml de vinho branco
- 8 fatias de pão de forma
- 16 fatias de queijo
- Sal, pimenta, molho de tomate e salsa
Modo de preparo
- Ligue o forno a 220º.
- Tempere os escalopes com sal e pimenta e frite-os no azeite.
- Retire e reserve.
- Corte as salsichas em metades e frite-as também no azeite, junto com a linguiça em rodelas.
- Retire e reserve também.
- Pique a cebola, refogue-a no mesmo azeite, junte o tomate picado, sem peles nem sementes e a polpa.
- Tempere, ferva, coloque o vinho e deixe evaporar.
- Triture o molho e reserve quente.
- Coloque um escalope sobre cada fatia de pão, distribua também as salsichas e a linguiça e termine com outra fatia de pão.
- Coloque sobre cada uma delas 4 fatias de queijo.
- Leve ao forno até o queijo ficar bem derretido.
- Sirva imediatamente, regado com o molho de tomate e decorado com um raminho de salsa.
Rendimento: 4 porções
Pãezinhos de bacalhau
Ingredientes
- 4 pãezinhos redondos
- 250ml de azeite
- 8 dentes de alho
- 2 cebolas
- 4 postas de bacalhau dessalgadas e cozidas
- 3 gemas
- 50ml de creme de leite
- 600g de espinafre congelado
- Noz moscada, sal e pimenta
Modo de preparo
- Ligue o forno a 220º.
- Com o auxilio de uma faca corte uma tampa na parte superior dos pãezinhos, retire o miolo e reserve-o.
- Faça um refogado com 100ml de azeite, 4 dentes de alho picados e a cebola cortada finamente.
- Deixe refogar bem.
- Separe o bacalhau em lascas, junte-as ao refogado e deixe cozinhar lentamente.
- Junte o miolo de pão com as gemas, triture no processador e reserve.
- Mexa bem o bacalhau com uma colher de pau até obter uma pasta.
- Coloque na pasta 100ml de azeite, em fio, mexendo sempre.
- Tempere com sal, pimenta, noz moscada e recheie os pãezinhos.
- Misture a pasta de gemas com o creme de leite, cubra os pãezinhos e leve ao forno até ficarem douradinhos.
- Salteie o espinafre no restante do azeite e alho e sirva-os com os pãezinhos.
Rendimento: 4 porções
Batida com leite condensado
Ingredientes
- ½ lata de gim (lata vazia, de leite)
- 1 lata de leite condensado
- ½ lata de licor de cacau
- 1 gema
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador com gelo moído.
- Sirva imediatamente.
Baronesa
Ingredientes
- ½ dose de vermute branco doce
- 1/3 dose de suco de laranja
- ½ dose de vermute seco
- 2 gotas de angostura
- Cubos de gelo
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes numa coqueleteira e misture bem.
- Junte cubos de gelo e agite, coe para um copo de coquetel e sirva em seguida.
Dourado
Ingredientes
- 2 cenouras
- 1 alho poró
- 400g de vagem
- 4 dourados
- Suco de 1 limão
- 100ml de vinho branco
- 100ml de azeite
- 50ml de vinagre
- 6 gemas
- 350g de manteiga
- Água, sal e pimenta
Modo de preparo
- Ligue o forno a 220º.
- Corte todos os legumes em juliana, coloque-os em uma assadeira e tempere com sal e pimenta.
- Sobreponha os dourados, sem cabeça, tempere com sal, pimenta e o suco de limão.
- Coloque o vinho, o azeite e algumas gotinhas de água.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno à temperatura de 190º, por cerca de 40 minutos.
- Retire o molho e abaixe a temperatura do forno para o peixe se manter quente.
- Coloque o molho no fogo, junto com o vinagre e deixe reduzir para mais da metade.
- Adicione as gemas e mexa energicamente com um batedor de varas até aumentar de volume, de duas a três vezes.
- Retire, adicione a manteiga derretida, em fio, e mexa sem parar.
- Tempere com sal e pimenta e regue o peixe com esse molho.
- Leve novemente ao forno para gratinar, mas sem os legumes.
- Sirva as douradas sobre os legumes.
Rendimento: 4 porções
Bárbara
Ingredientes
- 1 dose de creme de cacau
- ½ dose de creme de leite
- 1 dose de vodca
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes na coqueteleira, acrescente cubos de gelo e bata bem.
- Coe e sirva num copo para coquetel previamente gelado.
Batida de bombom
Ingredientes
- 4 bombons
- 1 lata de condensado
- 2 litros de guaraná
- 2 litros de pinga
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Coloque em uma taça grande ou em copos de licor.
Sopa fina de cebola
Ingredientes
- 4 fatias de pão de forma
- 4 colheres (sopa) de queijo ralado
- 4 cebolas médias
- 50g de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 150ml de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Ligue o forno a 220º.
- Corte o pão em círculos, polvilhe com o queijo ralado e leve para gratinar.
- Corte as cebolas em meias luas e refogue na manteiga.
- Adicione a farinha ao refogado e deixe mais um pouco no fogo até alourar.
- Coloque o caldo de carne, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em fogo brando, entre 25 a 30 minutos.
- Acrescente o vinho do Porto, deixe ferver mais um pouco e verifique os temperos.
- Sirva a sopa com as torradas gratinadas.
Rendimento: 4 porções
Batida de abacaxi com coco
Ingredientes
- ¾ xícara (chá) de vodca ou cachaça
- ½ xícara (chá) de leite condensado
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- 1 abacaxi pequeno
- Gelo a gosto
Modo de preparo
- Descasque o abacaxi.
- Corte em fatias e depois em cubos de 2 cm.
- Coloque no liquidificador e bata até obter um suco bem homogêneo.
- Acrescente o leite de coco, o leite condensado e a vodca ou cachaça, 6 cubos de gelo e bata novamente para incorporar bem os ingredientes.
- Passe por uma peneira grossa para uma batida mais delicada ou sirva diretamente em copos com gelo.
Batida com vinho
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 litro de vinho tinto
Modo de preparo
- Bata tudo no liquidificador e sirva gelado.
Frango especial com queijo
Ingredientes
- 50ml de azeite
- 1 cebola
- 100g de presunto cru
- 800g de peito de frango
- 1 queijo de minas
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 1 ramo de coentro
Arroz:
- 50g de manteiga
- 1/2 cebola
- 200g de arroz
- 100g de ervilha
- 1/2 pimentão
- 50g de milho
- 450ml de água
- Água, sal e pimenta
Modo de preparo
- Ligue o forno a 220º.
- Faça um refogado com o azeite, a cebola picada e o presunto cru cortado em cubos.
- Junte o frango, um pouco de água, tempere com sal e pimenta e deixe refogar.
- Retire os peitos e desfie-os.
- Faça uma pasta com o queijo, a farinha, a mostarda e leve ao fogo.
- Deixe ferver durante 5 minutos e adicione o coentro picado e o frango desfiado.
- Coloque em um refratário e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos.
- Enquanto isso, prepare o arroz.
- Coloque uma panela no fogo com a manteiga e quando estiver quente refogue a cebola picada.
- Adicione o arroz, frite um pouco e junte a ervilha, o pimentão em cubos e o milho.
- Coloque a água fervendo, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em fogo baixo por 12 minutos.
- Sirva o frango gratinado com o arroz.
Rendimento: 4 porções
Batida de chocolate
Ingredientes
- Achocolatado até a bebida ficar escurinha
- ½ garrafa de vodka de boa qualidade
- 1 colherinha cáfé solúvel
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- Gelo a vontade
Modo de preparo
- Bata todos os ingredidentes no liquidificador até misturar bem.
- Coloque no congelador para resfriar e ficar cremoso.
- Sirva geladinho.
Batida de champanhe
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 3 kiwi para decorar
- 100g de morango
- 1 garrafa de champanhe
- 1 lata de leite condensado
- Gelo
Modo de preparo
- Bata tudo no liquidificador com gelo picado.
- Sirva em taças geladas decoradas com kiwi.
Batida de cajá
Ingredientes
- 1 e ½ dose de cachaça
- 1 dose de suco de cajá
- Açúcar a gosto
Modo de preparo
- Coloque a cachaça e o suco de cajá numa jarra.
- Junte açúcar a gosto e cubos de gelo.
- Mexa bem e sirva em copo para batida previamente gelado.
Torrada exótica
Ingredientes
- 8 fatias de presunto
- 4 fatias de pão de forma
- 4 rodelas de abacaxi
- 16 fatias de queijo
Modo de preparo
- Ligue o forno a 220º.
- Coloque duas fatias de presunto sobre cada fatia de pão e distribua as rodelas de abacaxi.
- Termine, colocando quatro fatias de queijo em cada torrada e leve ao forno quente para gratinar.
- Retire e sirva.
Rendimento: 4 porções
Batida de damasco
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de damasco aferventadas
- ½ xícara (chá) de Gin
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de aguardente
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Junte bastante gelo picado e sirva.
Canelones gratinados
Ingredientes
- 12 canelones
- 2 cebolas
- 50ml de azeite
- 100g de cogumelos
- 500g de carne moída
- 1 colher (sopa) de polpa de tomate
- 100ml de vinho branco
- 35g de manteiga
- 40g de farinha de trigo
- 400ml de leite
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- Água, sal, pimenta e noz moscada
Modo de preparo
- Pré aqueça o forno a 220º.
- Coloque uma panela no fogo com água e sal, quando começar a ferver, cozinhe os canelones.
- Retire, deixe esfriar um pouco e escorra.
- Pique as cebolas, refogue-as no azeite, junte os cogumelos também picados e deixe refogar mais um pouco.
- Adicione a carne moída, a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta.
- Misture bem.
- Coloque o vinho e deixe cozinhar até ficar sem líquido.
- Verifique os temperos, recheie os canelones, coloque-os sobre uma travessa funda e reserve.
- Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem.
- Adicione o leite e deixe cozinhar até engrossar.
- Tempere com sal, pimenta e noz moscada e junte as gemas e a salsa.
- Mexa bem e prove os temperos.
- Cubra com canelones com o molho, leve ao forno para gratinar.
- Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
Batida de coco com rum
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de açúcar
- ¼ xícara (chá) de leite de coco
- ¼ xícara (chá) de água
- 4 pedras de gelo
- 1 dose de rum
Modo de preparo
- Coloque os ingredientes em um liquidificador e bata até obter uma mistura bem cremosa.
- Sirva decorando com folhas de hortelã.
- Se preferir mais doce, substituia o açúcar por 2 colheres (sopa) de leite condensado.
Batida de coco com chocolate
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de creme de cacau
- 2 colheres (chá) de açúcar
- ¼ xícara (chá) de leite de coco
- 1 dose de cachaça
- 2 cubos de gelo
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes em um liquidificador para obter uma mistura bem cremosa.
- Sirva salpicando com chocolate em pó ou canela.
Batida de maçã
Ingredientes
- 1 ½ dose de cachaça
- 1 dose de suco de maçã
- ¼ dose de suco de limão
- Açúcar a gosto
Modo de preparo
- Misture bem todos os ingredientes e sirva em copo para aperitivo, com bastante gelo.
- Para o suco de maçã, corte a fruta em pedaços médios e bata-os no liquidificador com um pouco de água.
- O suco de limão impede que o suco de maçã escureça.
Rolinhos de atum fresco
Ingredientes
- 1kg de batatas
- 1 cebola
- 1 ramo de salsa
- 4 dentes de alho
- 4 colheres (sopa) de miolo de pão fresco
- 200g de bacon em fatias
- 1kg de lombo de atum
- 100ml de azeite
- 1 folha de louro
- Água, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em água e sal.
- Retire a pele, corte-as em rodelas e reserve.
- Faça uma pasta com a cebola e a salsa picadas, um dente de alho esmagado e o miolo de pão.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque as tiras de bacon sobre uma superfície e unte-as com a pasta anterior.
- Retire a pele e as espinhas do atum e coloque-o sobre a pasta.
- Enrole com cuidado e prenda com fio de cozinha.
- Core os rolinhos no azeite, transfira-os para uma forma e leve ao forno a 190º, durante 10 minutos.
- Junte as batatas, o restante do alho batido e o louro.
- Cozinhe por mais 10 minutos.
- Prove os temperos e sirva.
Dica
- Para que o atum fique mais saboroso, tempere-o algumas horas antes com salsa, alho, sal e pimenta a gosto.
Rendimento: 4 porções
Batida de goiaba
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de leite condensado
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1 xícara (chá) de polpa de goiaba
- 1 xícara (chá) de cachaça
Modo de preparo
- Junte todos os ingredientes no liquidificador.
- A seguir, bata bem.
- Sirva gelada.
Batida de gemas
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de baunilha
- 1 kg de açúcar
- 1 litro de leite
- 1 litro de pinga
- 12 gemas
Modo de preparo
- Faça uma gemada bem batida com as gemas e o açúcar.
- Ferva o leite e deixe esfriar.
- Depois de frio, junte a gemada sem parar de bater, desligue a batedeira e acrescente a pinga delicadamente com a baunilha.
- Depois de bem misturado leve à geladeira.
Bolo maravilhoso
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara (chá) de leite
- Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o fermento com a farinha e reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, 1 xícara de chá de açúcar, a manteiga e o leite de coco até ficar homogêneo.
- Junte à mistura reservada e mexa até incorporar.
- Coloque em uma forma de 25cm de diâmetro untada e enfarinhada.
- Leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
- Em uma panela, leve ao fogo baixo o açúcar restante, mexendo sempre, por 5 minutos ou até obter um caramelo.
- Acrescente o leite e deixe ferver até dissolver o caramelo.
- Retire o bolo do forno, deixe esfriar e cubra com a calda.
- Leve à geladeira por 2 horas e sirva.
Rendimento: 8 porções
Pintado de bocaiúva do Globo Rural
Ingredientes
- 4 colheres farinha de bocaiúva
- 1 quilo de filé de pintado
- 250 mls de creme de leite
- 250 mls de leite de coco
- 100 gramas de presunto
- 200 gramas de mussarela
- tempero a gosto
Modo de Preparo
- Frite a carne até ficar corada
- Depois, prepare o creme
- No liquidificador bata a farinha com o leite de coco
- Então, leve a mistura ao fogo até levantar fervura
- Quando estiver borbulhando acrescente o creme de leite
- Monte o prato
- Coloque uma camada de creme, uma camada de presunto picado, uma de queijo e outra de filé
- Repita o processo quantas vezes quiser
- Cubra com queijo e jogue mais creme de bocaiúva
- Leve ao forno para gratinar
- O resultado é uma mistura de doce e salgado
Informações Adicionais
A Bocaiúva, também conhecida como macaúba, é uma palmeira com muitas utilidades. As folhas são usadas para cobrir casas e, quando trituradasm servem de alimento para os animais.Receita do do culinarista Josué Florentin, do Mato Grosso do Sul exibida no Globo Rural.
Mousse com nozes
Ingredientes
- 200 ml de nata para bater
- 150 gr. nozes picadas
- 01 lata de leite condensado
- 1/2 medida da lata de leite integral
- 1/2 colher de sopa de margarina
- 05 claras
- 02 colheres de sopa de chocolate em pó
- cereja para decorar
Modo de Preparo
- Misture o leite condensado, manteiga, leite, chocolate numa panela, mexa sobre o fogo médio até que engrosse e solte dos lados
- Coloque o brigadeiro numa tigela deixe esfriar.
- Depois de frio, misture as nozes picadas.
- Bata as claras em neve firme e reserve
- Bata a nata para formar em em chantilly, mas, sem açúcar.
- Envolva muito bem, claras e natas ao preparador anterior.
- Coloque a mousse numa taça ou em tacinhas individuais.
- Sirva bem fresco decorada com uma roseta de chantilly no centro e uma cereja em calda
Idivan Motta - Três Revelações Para a Salvação(Pregação)
Esta mensagem vai falar profundamente com voce, pois ela fala a respeito de como podemos um dia sermos salvos. É uma revelação que nem todos conhecem. Baixe e ouça. E prepare-se!!!
JESUS ESTÁ VOLTANDO
onde passarás a eternidade ???
Download
Novidades Radar dos Concursos – 29/04/2010
Posted: 29 Apr 2010 05:49 PM PDT
Apostilas e Material para Concursos
- Prova AFT_2010
- Circunstâncias Adverbiais
- Resumão Espanhol
- Exame Psicotécnico em Concurso Público
- Aula 37 - Comportamento Organizacional - parte 16
- Instituto QUADRIX: Prova DATAPREV/2010 à vista!
Últimos 7 dias
Assinar:
Postagens (Atom)
Artigos
Comentários