Galinha da nona

Ingredientes

• Ervas frescas, cravo em pó, sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 2 dentes de alho amassados
• 1 frango inteiro e limpo

Recheio

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 1/2kg de carne moída
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 ovos batidos + 4 ovos cozidos e picados
• Sal e queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture as ervas com metade do vinho e amasse com um pilão.
• Adicione o restante dos temperos, o alho e o restante do vinho.
• Despeje esse tempero sobre o frango e deixe descansar por 12 horas na geladeira, virando de vez em quando.
• Em uma panela, em fogo médio, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e o alho.
• Adicione a carne e frite.
• Acrescente a farinha de rosca, os ovos batidos, sal e parmesão, mexendo a cada adição.
• Junte os ovos cozidos, misturando com uma colher.
• Escorra o frango e reserve o tempero.
• Recheie com a farofa e feche com um barbante culinário.
• Coloque em uma assadeira, regue com o azeite restante e com o tempero reservado.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 30 minutos.

Rendimento: 4 porções