Banana, abacaxi ou maçã caramelada

Ingredientes

• 6 bananas maduras e firmes ou pedaços de maça ou de abacaxi
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ¼ xícara (chá) de fermento em pó
• ½ xícara (chá) de amido de milho
• Óleo para fritar
• 2 claras
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ¼ xícara (chá) de mel

Modo de preparo

• Bata as claras com ½ xícara (chá) de água, junte o amido de milho e farinha e misture.
• Junte o fermento somente na hora de empanar as bananas, e misture novamente.
• Esquente o óleo em uma frigideira funda.
• Corte cada banana em 5 pedaços e passe cada um deles na massa.
• Frite até dourar e escorra em papel toalha e reserve.
• Colocar o vinagre, o açúcar e o mel em uma panela, mais 6 colheres (sopa) de água e leve ao fogo mexendo somente até dissolver o açúcar.
• Deixe ferver até ficar com cor de caramelo claro (ponto de bala dura).
• Teste colocando um pouco da calda em um copo com água.
• Prepaer uma bacia com água e gelo.
• Passe as bananas fritas no caramelo e rapidamente mergulhe na bacia com água e gelo.
• Sirva logo.