Cheesecake marmorizado de chocolate

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de biscoito maizena triturado
• 1/4 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de canela (opcional)
• 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
• 3 embalagens de cream cheese
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de trigo
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1/4 xícara (chá) de leite
• 4 ovos levemente batidos
• 3/4 xícara (chá) de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo

• Para a base junte os biscoitos triturados, as nozes picadas, a colher de açúcar, a canela e a manteiga derretida.
• Misture bem e pressione no fundo e laterais de uma forma desmontável de aproximadamente 20 cm de diâmetro.
• Reserve a base.
• Para o creme bata bem o cream cheese com 1 xícara (chá) de açúcar, o trigo e a baunilha.
• Bata até ficar uma mistura bem homogênea.
• Sem parar de bater acrescente o leite e então os ovos.
• Ligue o forno para preaquecer em temperatura aproximadamente 190°C.
• Derreta o chocolate.
• Para derreter o chocolate no microondas é muito fácil.
• Coloque o chocolate picado em pedaços pequenos em um refratário de vidro.
• Mexa o chocolate a cada 10 segundos.
• Não importa quão quente ele fica e mesmo que ele não tenha começado a derreter.
• Mexa a cada 10 segundos para não queimar o chocolate.
• Logo você terá o chocolate todo derretido.
• Derrame aproximadamente 3/4 da mistura com o cream cheese dentro da forma reservada com a base.
• Acrescente o chocolate derretido dentro do restante da mistura de cream cheese e misture bem.
• Derrame o creme com chocolate dentro da forma e com uma faca ou espátula, mexa levemente para que a mistura fique com uma aparência de mármore.
• Coloque a forma dentro de uma outra forma maior, com laterais baixas.
• Isso serve para que a gordura que sai da base do cheesecake não suje o forno.
• Leve ao forno por 40 ou 45 minutos ou até que as bordas pareçam firmes.
• Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos.
• Usando uma faca pequena afiada solte a base das laterais da forma e deixe esfriar por mais meia hora.
• Leve à geladeira e espere por pelo menos 4 horas antes de servir.

Rendimento: 8 porções