Bolinho de carne ( tam im taam)

Ingredientes

• 250g de farinha de trigo
• 1 pouco de água
• 3 ovos

Recheio

• 1 colher (chá) de ajinomoto
• 1 colher (chá) de pimenta
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de saquê
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• ½ kg de carne de porco e os ossos
• 1 fatia de gengibre picado
• 1 cebolinha verde
• 1 ovo

Modo de preparo

• Lave os ossos e coloque na panela com 4 litros de água.
• Quando ferver, adicione nesse caldo um pouco de gengibre, cebolinha e saquê (independente dos ingredientes do recheio).
• Deixe ferver por 3 horas.
• Tire os ossos do caldo, separe a carne e retempere o caldo com sal, ajinomoto e shoyu.
• Reserve.
• Bata bem com a faca, carne.
• Misture com temperos uma massa elástica para pastéis.
• Divida em 10 pedaços e deixe descansar, coberta com um pano úmido por 15 minutos.
• Polvilhe cada pedaço com amido de milho e abra com um rolo até que fique bem fina.
• Em seguida corte em quadradinhos de 4 a 5 cm.
• Cubra com um pano úmido para não secar.
• Num canto da massa coloque um pouquinho do recheio, enrole e grude na outra ponta com mingau de farinha de trigo com água, para ficar bem colado.
• Depois de tudo pronto, cozinhe em água fervente, escorra, coloque no caldo quente que estava reservado.
• Sirva bem quente em tigelinhas.