Mantecada colombiana

Ingredientes

• 3 colheres (sobremesa) de fermento
• 425g de farinha de milho
• 100g de farinha de trigo
• 500g de manteiga
• 500g de açúcar
• 2 cálices de rum
• 10 ovos

Modo de preparo

• Preaqueça o forno à temperatura máxima.
• Bata vigorosamente a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa homogénea.
• Incorpore os ovos um a um, batendo bem depois de juntar cada ovo ao creme.
• Junte as farinhas peneiradas com o fermento, gradualmente, mexendo bem.
• Junte lentamente a aguardente e misture muito bem.
• Unte uma forma de bolo quadrada ou retangular e polvilhe com farinha.
• Coloque sobre ela a massa da mantecada e leve ao forno durante mais ou menos 1 hora.
• Desenforme e sirva o bolo frio.