Berinjela adocicada com alho

Ingredientes

• 1 ½ colher (chá) de alho finamente picado
• 6 colheres (chá) de açúcar granulado fino
• 6 colheres (chá) de vinagre de maçã
• 6 colheres (chá) de molho de soja
• 7 colheres (sopa) de óleo
• 3 berinjelas médias

Modo de preparo

• Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e em seguida em quartos de cerca de 3 cm de espessura.
• Corte os quartos em pedaços de cerca de 3 cm de comprimento.
• Aqueça 3 colheres (sopa) de óleo em uma panela wok, rodando levemente para cobrir o fundo e os lados. [
• Junte metade da berinjela e salteie em fogo forte durante 5 minutos, ou até ficar escura.
• Transfira para um prato.
• Repita a operação com mais 3 colheres (sopa) de óleo e o resto de berinjela.
• Aqueça o resto de óleo em uma panela wok, rodando suavemente para cobrir o fundo e os lados.
• Junte o alho e frite até dourar levemente.
• Acrescente o açúcar, o molho de soja e o vinagre.
• Deixe ferver, mexendo sempre.
• Adicione a berinjela e deixe cozinhar durante 3 minutos em fogo brando.
• Sirva com arroz branco.
• Este prato pode ser preparado com 2 dias de antecedência e conservado na geladeira.
• Sirva a temperatura ambiente.