Costeleta ao creme

Ingredientes

• 2kg de costeleta de porco
• Sal
• Suco de 2 limões
• Pimenta do reino
• 4 colheres (sopa) de óleo
• Manteiga para untar

Creme

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 tablete de caldo de galinha
• 3 xícaras (chá) de leite quente
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de queijo prato ralado
• Noz moscada ralada
• Pimenta do reino
• 1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo

• Tempere as costeletas com sal.
• Junte o limão e pimenta do reino.
• Deixe tomar gosto.
• Aqueça o óleo e frite as costeletas, aos poucos, virando-as para que dourem dos dois lados por igual.
• Escorra sobre papel absorvente e reserve.

Creme

• Aqueça a manteiga numa panela em fogo baixo.
• Junte aos poucos, a farinha de trigo peneirada, mexendo lentamente.
• Quando começar a dourar, acrescente o caldo de galinha dissolvido no leite quente.
• Continue mexendo, até obter uma consistência levemente cremosa.
• Junte os dois tipos de queijo, noz moscada e pimenta do reino e mexa delicadamente até os queijos derreterem.
• Retire do fogo e acrescente o creme de leite.
• Unte uma fôrma refratária e arrume as costeletas, uma ao lado da outra.
• Despeje o creme por cima.
• Leve ao forno médio (175C), para gratinar por 15 minutos.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 10 a 12 porções