Antepasto saboroso

Ingredientes

• 750g de berinjela cortada em cubos
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1/2 xícara (chá) de cogumelos picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de vinagre branco
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sobremesa) de sal

Modo de preparo

• Coloque todos os ingredientes em um recipiente, tampe ou cubra e leve ao forno microondas na potência máxima .
• Mexa na metade do tempo.
• Reserve por 10 minutos, com o recipiente tampado ou coberto.

Rendimento: 10 a 12 porções