Frango com limão

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de banha de porco
• 4 colheres (sopa) de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colhreres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (café) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (café) de sal
• 5 a 6 champignons de tamanho médio
• Casca de 2 limões pequenos
• 1 pimentão vermelho
• Pimenta-do-reino
• 4 fatias de gengibre
• 1 frango de 2kg
• 5 cebolinhas

Modo de preparo

• Corte o frango em pedaços e desosse, tempere com sal, a pimenta-do-reino e ½ colher (sopa) de óleo.
• Coloque os champignons, de molho, por 30 minutos, e retire os pés.
• Pique o pimentão, retirando as sementes e as partes brancas.
• Corte as cascas de limão, os champignons e as cebolinhas.
• Retire as peles do gengibre e o pique.
• Esquente o óleo em uma panela grande e refogue, o frango em fogo alto, por 2 minutos, mexendo sempre.
• Retire o frango e acrescente a banha.
• Quando ela estiver derretida, junte o gengibre, o pimentão e os champignons e refogue por mais 1 minuto, juntando as cascas do limão e as cebolinhas.
• Refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre.
• Acrescente o óleo de soja, o vinho, o caldo e o açúcar.
• Quando começar a ferver recoloque os pedaços de frango, misturando bem.
• Junte o suco de limão.