Torta Suflê

Ingredientes

• 1 kg de mandioquinha cozida e amassada
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 4 ovos
• Recheio:
• 1 lata de molho de tomate
• 1 copo de requeijão
• 500 gr de linguiça calabresa defumada
• 100 gr de azeitonas

Modo de Preparo

1. Massa:
2. Cozinhe a mandioquinha e esprema-a ainda quente
3. Junte o leite e a manteiga
4. Junte o caldo de galinha e as gemas
5. Bata as claras em neve e incorpore à massa
6. Coloque a salsinha e reserve
7. Recheio:
8. Junte o molho de tomate com a lingüiça refogada e as azeitonas
9. Montagem:
10. Em um refratário, coloque metade da massa
11. Acrescente, por cima, o recheio e o requeijão
12. Coloque o restante da massa e leve para gratinar.