Grão de bico a mineira

Ingredientes

• 500 gr de grão-de-bico
• 250 gr de lingüiça defumada
• 2 cebolas picadas
• Pimenta
• Azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Sal a gosto
• 2 dentes de alho
• 2 tomates picados
• 2 ovos cozidos
• Azeitonas
• Cheiro-verde

Modo de preparo

• Deixe o grão-de-bico de molho de véspera.
• No outro dia, cozinhe bem e refogue com os temperos (alho e cebola fritos no azeite, pimenta, sal, tomates, ovos, azeitonas e cheiro-verde).
• Em outra panela, cozinhe a lingüiça, depois de cozida, pique-a bem e misture ao grão-de-bico com molho.