Sopa de milho verde com costelinha

Ingredientes

• 4 espigas de milho
• 1/2 kg de costelinha de porco fresca cortada em pedaços pequenos
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro sem pele picado
• Cheiro-verde picado
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 1 litro de água fervente
• 1/2 xícara (chá) de fubá

Modo de preparo

• Com uma faca, retire os grãos das espigas e reserve.
• Refogue as costelinhas no óleo.
• Acrescente a cebola, o alho, o tomate, o cheiro-verde, o sal, a pimenta-do-reino e refogue mais um pouco.
• Junte a água e deixe cozinhar até que as costelinhas estejam quase macias.
• Adicione o milho reservado e o fubá dissolvido em um pouco de água.
• Mexa até que o caldo esteja encorpado e tudo bem cozido.