Sururu de capote

Ingredientes

• 10 Litros de Sururu na casca
• 500ml de leite de coco
• 1 cebola cortadinha
• Extrato de Tomate
• Azeite de Oliva a gosto
• Cheiro-Verde
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Lave o sururu em água e jogue fora os abertos.
• Leve ao fogo pra desaguar.
• Tire da casca um terço dos sururus e junte ao restante da panela.
• Tempere o leite de coco com cebola, cheiro-verde, extrato de tomate, um fio de azeite de oliva e sal.
• Junte ao sururu e ferva novamente.