Leitoa dessossada e recheada

Ingredientes

• 1 leitoa desossada (25 Kg) temperada com alho, sal e shoyu

Farofa

• 2 kg de farinha de mandioca
• 2 kg de carne de porco
• 200 g de milho verde
• 300 g de calabresa
• 200 g de ervilha
• 150 de bacon
• 300 g de azeitona
• 1 pacote de ameixa seca
• Cheiro-verde à vontade

Arroz

• 2 kg de arroz
• 200 g de milho verde
• 300 g de azeitona
• 200 g de ervilha
• 2 kg de peito de frango
• 1 pimentão verde grande para enfeitar
• 1 pacote de uva passas
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

• Prepare os ingredientes da farofa e reserve.
• Prepare os ingredientes do arroz e junte com a farofa e recheie a leitoa.
• Leve ao forno para assar e deixe, mais ou menos, por cerca de 5 horas.