Carne recheada com picles

Ingredientes

• 1kg de lagarto
• 2 xícaras (chá) de picles mistos
• Farinha de trigo
• 2 dentes de alho
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 cebolas cortadas
• 1 1/2 xícara (chá) de caldo de carne, água ou vinho

Modo de preparo

• Faça um corte dos dois lados da carne, em forma de espiral.
• Pique bem os picles.
• Enfie os picles com o auxílio de uma faca, até que toda a parte cortada esteja recheada.
• Salpique farinha sobre um lado da carne.
• Salpique com sal e pimenta.
• Pique bem 1 dente de alho e distribua sobre a carne.
• Vire a carne e repita a operação.
• Em uma panela derreta a manteiga ou margarina.
• Junte a cebola à carne.
• Deixe a carne dourar de todos os lados.
• Quando a carne estiver bem dourada, junte o caldo de carne.
• Tampe bem e cozinhe, até que a carne esteja macia e o molho grosso.
• Acrescente água se for necessário.
• Esta carne pode também ser assada no forno.

Rendimento: 4 pessoas