Lasanha de berinjela do Globo Rural

Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 300 gramas de mussarela em fatias
• 200 gramas de peito de peru em fatias
• 100 gramas de parmesão ralado
• 3 tomates
• 1 cebola
• 1 lata de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de sal
• salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

1. Primeiro, coloque a berinjela de molho em uma travessa com água e sal
2. Deixe por dez minutos
3. Depois, é só montar a lasanha
4. Comece com o molho
5. Por cima, vai uma camada de berinjela, uma de peito de peru, fatias de cebola, mais molho, fatias de tomate, outra camada de berinjela, queijo, molho tomate e cebola
6. Para terminar, uma camada de berinjela, uma de peito de peru e outra de queijo
7. Cubra com papel alumínio e leve ao forno na temperatura média por cerca de 50 minutos
8. Depois, coloque por cima o restante dos ingredientes: o queijo parmesão, o orégano, a salsinha, a cebolinha e o azeite
9. Leva ao forno por mais dez minutos e está pronto

Informações Adicionais

Receita feita com o legume que é importante fonte de renda para agricultores paulistas, exibida em 25/02/10 no Globo Rural.