Camarão refogado

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 tomates médios sem sementes, cortados em quartos
• 1 pimentão vermelho médio sem sementes, cortado em pedaços grandes
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• 2 kg de camarões médios sem casca e limpos
• 1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

• No copo do liquidificador coloque coentro, suco de limão, tomates, cebola, pimentão, extrato de tomate, azeite, sal, bata até obter uma mistura homogênea.
• Coloque em uma panela, leve ao fogo brando e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até obter um creme espesso.
• Enquanto isto, coloque água em uma panela, tempere com suco de limão a gosto.
• Deixe ferver em fogo alto, junte os camarões, afervente por 1 minuto, tire do fogo e escorra.
• Acrescente ao molho e cozinhe por 5 minutos ou até ficarem rosados.
• Junte o creme de leite, misture e deixe aquecer bem.
• Tire do fogo, passe para um prato de servir e leve à mesa.