Quindim rápido

Ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de coco ralado
• 1 xícara (chá) de manteiga derretida
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 ovo inteiro
• 11 gemas

Modo de preparo

• Unte uma forma de furo no meio e salpique com açúcar.
• Misture bem todos os ingredientes e coloque na forma.
• Asse em forno moderado por 1 hora, retire e deixe esfriar.
• Se preferir aquele quindim mais transparente com a casquinha de coco, coloque o creme na forma e deixe descansar por 1 hora antes de levar ao forno.
• Asse por 1 hora.