Mandioca chique

Ingredientes

• 1 kg de mandioca já descascadas
• Óleo, e um pouco de sal
• Cobertura
• 300 g de mussarela ralada
• 100 g de queijo gorgonzola
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Orégano (opcional)

Modo de preparo

• Descasque as mandioca e pique-as em pedaços menores e retire os fios que passam bem no meio da raiz.
• Cozinhe em uma panela com água, o tanto que cubra as mandiocas, e o sal até ficarem macias.
• Escorra numa peneira e reserve.
• Ponha o óleo para aquecer numa panela.
• Quando o óleo estiver bem quente coloque as mandiocas já secas na panela.
• Quando ficarem douradas, retire-as com a escumadeira e deixe escorrer num prato forrado com papel toalha.
• Salpique um pouco fondor, assim que fritar toda mandioca coloque em um refratario por cima a cobertura, e leve ao forno quente até desmanchar os queijos.