Peixe na panela com pirão

Ingredientes

• 500g de surubim em postas
• Sal a gosto
• 4 dentes de alho amassados
• 1/2 colher (chá) de colorífero
• Suco de 1 limão galego
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1/2 colher (chá) de azeite
• 1 cebola grande
• 6 tomates maduros
• 1 pimentão
• 2 pimentas malaguetas picadas
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de preparo

• Retire o excesso de gordura das postas e tempere com o sal, o alho, o colorífero, o suco de limão e o vinho.
• Deixe marinar por 30 minutos.
• Em uma panela, aqueça o azeite e sele as postas dos dois lados.
• Reserve.
• Pique a cebola, retire a pele dos tomates e corte o pimentão em rodelas.
• Alterne camadas desse preparado com o peixe.
• Tampe a panela e deixe em fogo baixo por 15 minutos.
• Retire um pouco do caldo formado, coloque-o em uma panela e acrescente as pimentas malaguetas e a farinha de mandioca, mexendo sempre, até que forme um pirão.
• Sirva o peixe com o pirão.

Rendimento: 2 porções