Arroz de galinha desfiada

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 500g de arroz cru
• 10 tomates
• 3 cebolas
• Sal, pimenta-do-reino
• Catchup e banha
• 1 galinha assada

Modo de preparo

• Refogue o arroz com um pouco de banha, sal e 5 tomates picadinhos.
• Deixe cozinhar.
• Esquente a banha numa frigideira e junte as cebolas cortadas em pedaços grandes.
• Corte também os 5 tomates restantes e tire as sementes.
• Refogue as cebolas e tomates até que estes se desfaçam.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Deixe fritar bem e junte a galinha assada e desfiada.
• Mexa e tampe a frigideira.
• Deixe no fogo por alguns minutos, destampe, junte o molho da galinha assada e um pouquinho de água.
• Diminua o fogo e deixe cozinhar mais um pouco.

Acrescente então a manteiga e deixe apurar o molho que deve ficar bem grosso.
Coloque o arroz numa travessa e arrume por cima a galinha desfiada com o molho e um pouco de catchup.