Muffin salgado de arroz

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 5 colheres (sopa) de manjericão picado
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de queijo prato em cubos

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o arroz com os ovos, 2 colheres de sopa do parmesão, a salsa e o manjericão.
• Coloque em uma tigela e, com uma colher, misture o creme de leite.
• Despeje a massa até a metade de forminhas de empadas forradas com forminhas de papel.
• Coloque 1 cubo de queijo e cubra com uma porção de massa.
• Polvilhe com o parmesão restante, transfira para uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.

Rendimento: 12 unidades