Parmegiana invertida

Ingredientes

• 6 bifes de alcatra
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 lata de molho de tomate
• 300g de queijo mussarela fatiado
• Óleo para fritar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

• Tempere os bifes com sal e pimenta.
• Empane os bifes passando-os na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
• Frite os bifes empanados em uma frigideira funda com bastante óleo.
• Escorra em papel toalha.
• Coloque metade do molho de tomate em um refratário, cubra com fatias de mussarela, coloque os bifes fritos por cima, cubra com a mussarela restante, com o molho restante e polvilhe com queijo ralado.
• Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos para gratinar.
• Retire e sirva.

Rendimento: 6 porções