Sardinha à parmegiana

Ingredientes

• 12 filés de sardinhas frescas e limpas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Óleo para fritar
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 200g de queijo mussarela ralado
• Arroz branco para acompanhar

Modo de preparo

• Seque os filés de sardinha com papel toalha e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Passe pela farinha de trigo e frite em óleo quente até dourar levemente.
• Escorra sobre papel toalha e coloque em um refratário de 20 x 34cm.
• Cubra com o molho de tomate e o queijo e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até derreter o queijo.
• Sirva em seguida acompanhado de arroz branco.

Rendimento: 6 porções