Sopa de minuto

Ingredientes

• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) rasas de manteiga ou azeite
• 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
• 1 litro de água fervente
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
• 2 gemas
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão) ralado

Modo de preparo

• Pique bem ou rale a cebola e refogue na manteiga até dourar.
• Acrescente a farinha de trigo e mexa até misturar bem.
• Baixe o fogo e vá acrescentando a água fervente, aos poucos, sempre mexendo, para ir engrossando sem encaroçar.
• Acrescente as gemas ligeiramente batidas e o cheiro verde.
• Acrescente sal e misture bem.
• Desligue o fogo, acrescente o queijo, mexa e sirva.