Carpaccio de bacalhau com rúcula

Ingredientes

• ¼ xícara (chá) de queijo parrnesão ralado grosso
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 500g de postas de bacalhau demolhado, limpo e congelado
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• ½ maço de rúcula lavado

Modo de preparo

• Corte o bacalhau em fatias bem finas com uma faca muito afiada.
• Regue com o azeite e o vinagre.
• Polvilhe com a pimenta e deixe apurar por 3 horas.
• Em um prato, coloque a rúcula.
• Por cima, coloque as fatias de bacalhau.
• Polvilhe com o queijo e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções