Carpaccio de bacalhau com legumes

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• ½ colher (sopa) de tomilho fresco
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• ½ colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de água
• ½ xícara (chá) de cogumelos bem picados
• 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
• 10 buquês de couve-flor cozida
• 10 buquês de brócolis cozido
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Corte o bacalhau em fatias finas.
• Numa molheira, misture o azeite, o suco de limão, a água, a mostarda, o cogumelo, a azeitona, o tomilho e o sal.
• Misture bem e regue o bacalhau com uma parte desse molho.
• Deixe apurar por 1 hora.
• Num prato grande, coloque todas as fatias de bacalhau.
• Por cima, coloque o brócolis e a couve-flor.
• Regue com o molho restante e leve à geladeira por 30 minutos.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções