Lagarto na mostarda

Ingredientes

• 1 peça de lagarto de carce de 1,5kg
• 1 pacote de sopa de cebola
• Óleo pra fritar a carne
• 1 lata de creme de leite ou de soja
• Champignons a gosto
• 4 colheres (sopa) de mostarda

Modo de preparo

• Em uma panela de pressão grande aqueça o óleo e coloque o lagarto pra fritar,virando-o até dourar.
• Coloque água o suficiente pra cobrir a carne e acrescente a sopa de cebola.
• Deixe levantar fervura e coloque na pressão por cerca de 40 minutos,ou até que a carne comece a desfiar (esse é o ponto do lagarto).
• Retire a carne e fatie, colocando num refratário.
• Na panela sobrará um molho dourado, acrescente os champignons picados e deixe ferver pra que absorvam o sabor do molho (uns 3 minutos é o suficiente).
• Acrescente o creme de leite, a mostarda, acerte o sal e coloque esse molho sobre o lagarto.
• Sirva em seguida.