Sopa de abóbora e frango

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 kg de abobrinha paulista picada sem casca
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 1/2 litros de água fervente
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de macarrão tipo argolinha
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal e oregano a gosto
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo

• Aqueça o óleo e refogue a abobrinha.
• Acrescente o caldo de galinha previamente dissolvido na água fervente e o frango.
• Cozinhe por 15 minutos e adicione o macarrão.
• Deixe ferver até amaciar (cerca de 10 minutos).
• A parte, misture vigorosamente os ovos, o leite, o queijo ralado, sal e orégano.
• Despeje na panela, abaixe a chama , mexendo sempre, deixe cozinhar por 2 minutos.
• Polvilhe com cebolinha e sirva em seguida.