Batata italiana

Ingredientes

• 100 g de salaminho italiano picadinhos
• 2 ovos cozidos cortados em rodelas
• Orégano e azeite a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 5 batatas inglesas grandes
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 2 colheres (sopa) de alcaparras dessalgadas e hidratadas
• Azeitonas verdes picadas sem caroço a gosto

Modo de preparo

• Corte as batadas em rodelas finas.
• Cozinhe na água e sal al dente.
• Escorra e reserve.
• Corte os pimentões em rodelas finas, os ovos cozidos fatiados, o salaminho picado, as alcaparras e as azeitonas.
• Misture às batatas já cozidas al dente em um pirex grande, tempere com sal, pimenta, orégano e regue com bastante azeite.
• Leve ao forna para dar uma dourada e sirva.