Filé de peixe ao coco

Ingredientes

• 1 1/2kg de filé de badejo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 caixa de molho de tomate (520g)
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 2 colheres (sopa) de azeite para untar

Modo de preparo

• Em uma tigela, tempere os filés com sal e pimenta do reino.
• Coloque em um refratário untado com o azeite e reserve.
• No liquidificador, bata o molho de tomate, o requeijão e o leite de coco até que fique homogêneo.
• Despeje esse molho sobre o peixe no refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
• Se desejar, sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado de salada e arroz.

Rendimento: 6 porções