Batata assada recheada com carne moída

Ingredientes

• 4 batatas grandes
• 1 colher (sopa) de azeite
• 250 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 1 caixa de creme de leite
• 250 g de mussarela ralada
• Salsa picada, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

• Lave bem as batatas e cozinhe na água com sal até ficarem macias.
• Deixe esfriar.
• Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a carne até a água secar.
• Tempere com sal e pimenta.
• Desligue o fogo.
• Junte o catchup e o creme de leite.
• Com o auxílio de uma colher, retire um quarto da polpa da batata, formando uma cavidade.
• Recheie com a carne, cubra com a mussarela e leve ao forno preaquecido a 220ºC até gratinar.
• Sirva em seguida.