Empada Integral do Edu Guedes

Ingredientes

• Massa:
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 ½ xícara de farinha de trigo integral
• 1 ovo
• 1 xícara de margarina light
• 1 xícara de café de leite desnatado
• 1 pitada de sal
• 1 gema para pincelar
• Recheio de ricota (para 12 unidades):
• 1 colher de sopa de azeite
• ½ cebola
• 1 ricota
• 1 colher de salsa picada
• ½ xícara de tomate seco
• Sal a gosto
• Recheio de palmito (para 12 unidades):
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 vidro de palmito
• 1 tomate
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de farinha de trigo
• 1 pitada de sal, se necessário
• 1 caldo de legumes

Modo de Preparo

1. Massa:
2. Em um bowl, colocar as farinhas, a margarina, o ovo, o leite e o sal
3. Misturar tudo até a massa ficar homogênea
4. Reservar.
5. Recheio de ricota:
6. Refogar a cebola ralada no azeite
7. Picar o tomate seco e esfarelar a ricota
8. Misturar tudo e acertar o sal
9. Reservar.
10. Recheio de palmito:
11. Refogar o alho no azeite, acrescentar o palmito picado, o tomate sem semente picado e a salsa.
12. Adicionar o caldo e deixar dissolver
13. Colocar a farinha para dar ponto e cozinhar por mais 1 minuto.
14. Abrir a massa nas forminhas, rechear e fechar com mais massa
15. Pincelar com gema em cima e assar em forno médio até a massa ficar crocante.

Informações Adicionais

Rendimento: 12 unidades
Fonte: Programa Hoje em Dia da TV Record por Edu Guedes.