Ostras com molho mignonette

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• 24 ostras

Molho

• 3 colheres (sopa) de gengibre picado
• 2 colheres (chá) de pimenta do reino
• ¾ xícara (chá) de vinagre branco
• ½ xícara (chá) de champanhe
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• ½ cebola picada

Modo de preparo

• Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador ou processador de alimentos e bata por 1 minuto.
• Transfira os ingredientes batidos para um refratário e congele.
• Arrume as ostras (abertas) em um prato grande.
• Raspe o Mignonette congelado com uma colher (chá) e coloque sobre cada ostra crua.
• Salpique cebolinha picada sobre as ostras e sirva imediatamente.