Batata à moda libanesa

Ingredientes

• 1kg de batatas médias com casca
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 cebolas médias cortadas em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 ramo de coentro picado

Modo de preparo

• Em uma panela com água, cozinhe as batatas por 20 minutos, ou até que estejam no ponto para serem amassadas.
• Descasque-as e amasse-as com um garfo e reserve.
• Misture o óleo e o azeite.
• Em uma frigideira, aqueça essa mistura e refogue as cebolas.
• Retire um pouco desse óleo da fritura e adicione às batatas cozidas.
• Adicione o sal e a pimenta.
• JUnte o coentro na frigideira e misture-o com as cebolas.
• Refogue rapidamente e desligue o fogo.
• Em uma travessa, coloque as batas e cubra-as com a cebola e o coentro e sirva.

Rendimento: 4 porções