Filé ao gorgonzola

Ingredientes

• 8 filés de vitela
• 200g de queijo gorgonzola
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cálice de conhaque
• Sal e pimenta à gosto
• Salsinha picada
• 4 cenouras
• 1/2 maço de brócolis
• 1 xícara de farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Temperar os filés, passar na farinha de trigo e fritar na manteiga misturada ao óleo.
2. Despejar o conhaque e deixar evaporar, adicionar o queijo picado até derreter.
3. Cozinhar em fogo brando por 5 minutos.
4. Salpicar salsinha e servir rodeado de cenouras e brócolis apenas aferventados com água e sal.