Sopa fina de cebola

Ingredientes

• 4 fatias de pão de forma
• 4 colheres (sopa) de queijo ralado
• 4 cebolas médias
• 50g de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 150ml de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

• Ligue o forno a 220º.
• Corte o pão em círculos, polvilhe com o queijo ralado e leve para gratinar.
• Corte as cebolas em meias luas e refogue na manteiga.
• Adicione a farinha ao refogado e deixe mais um pouco no fogo até alourar.
• Coloque o caldo de carne, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em fogo brando, entre 25 a 30 minutos.
• Acrescente o vinho do Porto, deixe ferver mais um pouco e verifique os temperos.
• Sirva a sopa com as torradas gratinadas.

Rendimento: 4 porções