Sanduba Leve

Ingredientes

• 100 g de blanquet de peru
• 1 colher (sopa) de hortelã picada
• 1 abobrinha italiana pequena
• 1 cenoura pequena
• 150 g de ricota fresca
• 2 mini baguetes
• alface
• tomate

Modo de Preparo

1. Lave e descasque a cenoura. Rale em um ralador utilizando o lado grosso. Lave bem a abobrinha e rale a parte verde. Corte o peru em tirinhas. Amasse bem a ricota com a ajuda de um garfo, adicione a cenoura ralada, a abobrinha e as tiras de peru. Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino. Adicione a hortelã picada. Corte as baguetes ao meio e divida o recheio. Cubra com alface e rodelas de tomate. Coloque a tampa do pão e sirva.