Fava do Edu Guedes

Ingredientes

• 2 xic de fava
• 2 xic de tender
• 1 frango defumado
• ½ linguiça portuguesa
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 2 tomates sem sementes em cubos
• 1 cenoura pequena em tiras
• ½ xic de salsa picada
• 2 cravos
• 1 colher de café rasa de açafrão
• ½ xic de tomate seco
• Acompanhamento:
• 3 xic de arroz
• 2 colheres de cebolinha picada
• ½ xic de castanha de caju (opcional)

Modo de Preparo

1. Deixar a fava na água de um dia para o outro.
2. Numa panela, cozinhar a fava com a lingüiça, o açafrão e os cravos
3. Tirar a lingüiça e fatiar.
4. Quando as favas estiverem cozidas, colocar o tender em cubos, o frango defumado, a lingüiça, a cenoura o tomate e a salsa.
5. Numa outra panela, colocar azeite e refogar o alho
6. Assim que começar a dourar, colocar a cebola em tiras até começar a doura-las.
7. Temperar as favas com a cebola e o alho, e acertar o sal.
8. Acompanhamento:
9. Quando o arroz estiver cozido, acrescentar a cebolinha e a castanha de caju.

Informações Adicionais

Receita exibida em 21/01/11 no programa Hoje em Dia da TV Record.