Bolinho de bacalhau com aipim

Ingredientes

• 200 g de aipim
• 250 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 colher (sopa) de azeite
• salsa picada a gosto
• 1 clara
• óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Descasque o aipim e cozinhe até ficar bem macio.
2. Escorra a água e passe no espremedor ainda quente.
3. Num recipiente,misture o bacalhau,o aipim,, o azeite e a salsa.
4. Bata a clara em neve.
5. Acrescente a clara em neve à mistura com o bacalhau e envolva delicadamente.
6. Faça os bolinhos e frite em óleo bem quente.
7. Ponha sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura.
8. Sirva em seguida.