Fondante de creme de avelã do Mais Você

Ingredientes

• Merengue com amêndoas:
• 2 claras
• 100g de açúcar de confeiteiro (1 xícara de chá + ¼ xícara de chá)
• 100g de farinha de amêndoas (1 xícara de chá)
• Mousse de creme de avelã:
• 125g de chocolate meio amargo picado
• 350g de creme de avelã
• 3 gemas peneiradas
• 100g de açúcar (1/2 xícara de chá)
• 160ml de leite
• 160ml de creme de leite fresco
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Modo de Preparo

1. Merengue com amêndoas:
2. Coloque na batedeira claras e açúcar de confeiteiro e bata bem. Diminua a velocidade da batedeira e adicione farinha de amêndoas até misturar completamente. Numa forma redonda (20cm de diâmetro) untada e polvilhada coloque em volta por dentro papel manteiga despeje a mistura das claras (feita acima) e espalhe bem. Leve ao forno médio preaquecido a 170°C por cerca de 35 minutos.
3. Mousse de creme de avelã:
4. Coloque numa panela chocolate meio amargo e creme de avelã e leve ao fogo em banho-maria até derreter. Reserve.
5. Numa batedeira coloque gemas peneiradas e açúcar e bata bem. Adicione leite e creme de leite fresco. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate meio amargo derretido com o creme de avelã (reservado acima), gelatina em pó sem sabor e misture bem. Transfira este creme para o merengue de amêndoas (feito acima) e leve para gelar por cerca de 6h. Desenforme e sirva em seguida.

Informações Adicionais

Fonte: Mais Você, Rede Globo, exibido em 17/11/10