Sopa Creme de Pupunha

Ingredientes:

750g de palmito pupunha

1 batata grande (se você está seguindo a Dieta Feldman, substitua por 1 xícara de creme de leite fresco)

2 xícaras de caldo de frango caipira caseiro

sal e pimenta do reino à gosto

1 colher de chá de raspas de casca de limão

Modo de Preparo:

Aqueça o caldo de frango.

Corte os palmitos em rodelas, descasque e pique as batatas e leve-os para cozinhar no caldo de frango com uma colher de chá de sal (eu usei um sal defumado que tem aqui em casa, deiou um sabor muito interessante).

Quando estiverem bem macios, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco (isso não é absolutamente necessário, mas evita sustos no liquidificador).

Leve a mistura mais os temperos ao liquidificador e bata atéobter um creme homogêneo.

Acerte os temperos, acerte a consistência com água filtrada e sirva a sopa cremosa quente, morna ou fria.