Filé à parmegiana

Ingredientes

• 4 filés grandes de coxão mole
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 200grs de queijo muzzarella em fatias
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate (comprado pronto)
• Farinha de trigo para empanar
• 2 ovos batidos para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Tempere os filés com sal e pimenta do reino.
• Passe em farinha de trigo, no ovo ligeiramente batido com um garfo e em farinha de rosca.
• Em uma frigideira, em fogo médio, frite cada bife em óleo quente até dourar.
• Escorra em papel absorvente, coloque em um refratário pequeno, cubra com a muzzarella e despeje o molho de tomate por cima.
• Leve ao forno médio, pré aquecido, por 10 minutos ou até o queijo derreter.
• Se desejar, sirva com arroz branco e salada verde.

Rendimento: 4 porções