Costelinha mineira

Ingredientes

• 1kg de costelinha de porco
• Sal a gosto
• 1 pimenta malagueta sem sementes picada
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de banha de porco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão verde picado
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado

Modo de preparo

• Tempere a costelinha com sal, a pimenta, o suco de limão, o gengibre, o vinho e deixe descansar por 2 horas.
• Aqueça a banha em fogo médio e frite as costelinhas reservando o caldo do tempero.
• Junte a cebola, o alho, o pimentão e frite.
• Adicione o líquido do tempero reservado e cozinhe até secar.
• Cubra com água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até amaciar.
• Se necessário, acrescente mais água e cozinhe até secar.
• Polvilhe com o cheiro verde e, se desejar, sirva com mandioca frita.

Rendimento: 6 porções