Almôndega de ricota e espinafre

Ingredientes

• 1 colher (chá) de noz moscada
• 630g de ricota
• 1 maço de espinafre
• Pimenta do reino à gosto
• 1 ovo
• Alho picado à gosto
• Sal à gosto
• Óleo

Molho

• 3 tomates
• 1 cebola
• Alho picado à gosto
• Orégano à gosto
• Queijo ralado à gosto

Modo de preparo

• Refogue o alho com gotas de óleo, coloque o espinafre cozido e tempere com sal e pimenta.
• Mexa um pouco e tampe até que perca a umidade.
• À parte, peneire a ricota, junte o espinafre picado, 1 ovo inteiro, 1 colher (chá) de noz moscada ralada.
• Reserve.
• Separadamente faça um molho de tomates com a cebola, alho e orégano.
• Forre um pirex com o molho, coloque as almôndegas.
• Cubra com mais molho, que não deve ser muito grosso.
• Polvilhe com queijo ralado.
• Leve ao forno para gratinar.