Feijoada gaúcha

Ingredientes

• 1 quilo de feijão
• ½ quilo de lingüiça calabresa
• ½ quilo de carne seca
• ½ quilo de lombo
• ½ quilo de costela
• ½ quilo de paio
• 3 rabos
• 3 orelhas
• 3 pés

Temperos

• ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
• ½ xícara (chá) de óleo
• 200 gramas de bacon picado
• 3 tomates sem pele picados
• 2 cebolas picadas
• 3 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino
• ½ copo de pinga
• Suco de laranja
• 2 laranjas inteiras

Modo de preparo

• Deixe de molho o feijão de um dia para o outro e cozinhe em panela de pressão por 30 minutos.
• Corte as carnes em pedaços e coloque de molho de um dia para outro.
• No dia seguinte coloque as carnes em uma panela e deixe ferver em água por 30 minutos.
• Misture o feijão com a carne escaldada com aproximadamente quatro litros de água quente.
• Deixe cozinhar.

Temperos

• Refogue todos os ingredientes, exceto a pinga e a laranja.
• Misture o refogado na feijoada.
• Coloque a pinga e a laranja e deixe cozinhar por aproximadamente 3 horas em fogo baixo.
• Acompanhe com arroz branco, couve refogada, farofa, molho de feijoada, torresmo, banana à milanesa e bisteca grelhada.