Sachertorte

Ingredientes
Torta

• 6 ovos (gemas separadas das claras)
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 barra (cerca de 500 gramas) de chocolate meio amargo
• 12 colheres (sopa) de açúcar
• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sobremesa) de baunilha
• Cobertura de chocolate a gosto
• Geléia de damasco a gosto (de preferência, com pedaços de fruta)

Cobertura

• 500 g de creme de leite fresco
• 300 g de chocolate meio amargo
• 100 g de cacau em pó

Modo de preparo
Torta

• Aqueça o forno média à 200C.
• Pique o chocolate, e derretê-lo em banho maria.
• Bata, com batedeira, a manteiga (à temperatura ambiente) com metade do açúcar, o chocolate derretido, as gemas, o sal e a baunilha até formar um creme leve.
• Em outra tigela, bata as claras em neve.
• Misture, cuidadosamente, com uma colher de pau, as claras à mistura de açúcar e chocolate.
• Por último, adicione a farinha de trigo peneirada.
• Asse a 200°C em fôrma untada e enfarinhada por cerca de 20 minutos.
• Corte o bolo ao meio (com a ajuda de um fio de linha) para recheá-lo com geléia de damasco.

Cobertura

• Ferva o creme, coloque o chocolate picado e mexa coma ajuda de um batedor até o chocolate derreter.
• Adicione o cacau e deixe em fogo médio até engrossar, mexendo sempre até o creme fica homogêneo.

Montagem

• Disponha a torta recheada no prato, regue calda de chocolate derretida, e sirva com uma xícara de sorvete de baunilha.