Chile con queso (típico mexicano)

Ingredientes

• 20grs de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
• 1 dente de alho inteiro, sem casca
• 6 tomates bem vermelhos, sem pele e sem sementes, em cubinhos
• 200grs de queijo cheddar ralado grosso ou 240grs de cheddar cremoso
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 pimentas verdes ou vermelhas frescas, bem picadinhas ou a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Aqueça a manteiga em uma frigideira média, junte a cebola, espere dourar e acrescente o alho.
• Quando perfumar, adicione o tomate e 1 pitada de sal, misture e mantenha em fogo alto até o líquido secar.
• Agregue o queijo e o creme de leite e mexa até derreter e virar uma pasta.
• Junte a pimenta, ajuste o sal, coloque na tigelinha em que irá à mesa e sirva quente (se quiser, prepare na véspera, guarde na geladeira e aqueça na hora de servir).

Rendimento: 6 pessoas